Oberbayerischer Obatzda

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Brie am besten direkt aus dem Kühlschrank nehmen, die Rinde entfernen und den Käse grob würfeln. Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Das Grün der Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

2. 2

   Alle Zutaten (bis auf das Zwiebelgrün) sollten idealerweise Zimmertemperatur haben, damit sie sich besser verbinden lassen.

3. 3

   Den vorbereiteten Brie, die weiche Butter, Zwiebelwürfel, Sauerrahm, beide Sorten Paprikapulver, Pfeffer, Kümmel, Salz, Senf und das Bier in einen tiefen Teller oder eine Schüssel geben.

4. 4

   Alles mit einer Gabel kräftig zerdrücken und vermengen, bis eine sämige Masse entsteht. Es dürfen ruhig noch kleine Käsestücke sichtbar sein.

5. 5

   Den Obatzdn kühl stellen und kurz vor dem Servieren mit den Frühlingszwiebelringen bestreuen. Dazu passen Laugenbrezeln oder kräftiges Bauernbrot.

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