Nasing Biringyi – Die goldene Paella aus Pampanga

Reis mischen

Vermenge den Klebreis mit dem normalen Langkornreis und wasche die Mischung gründlich, bis das Wasser fast klar ist.

Zutaten bereitstellen

Schneide das Hühnchen in mundgerechte Stücke und koche die Eier hart, um sie später als Garnitur zu verwenden.

Anbraten

Brate das Hühnchenfleisch in der Pfanne an, bis es leicht gebräunt ist.

Kochen mit Kokosmilch

Gib die Reismischung hinzu und gieße die Kokosmilch an. Rühre den Kurkuma (oder Safran) unter, um dem Gericht seine typische gelbe Farbe zu verleihen.

• 💡 Verwende für eine authentische Farbe frischen Kurkuma oder hochwertiges Pulver.

Garen

Lasse das Gericht unter gelegentlichem Rühren köcheln, bis der Reis die Kokosmilch vollständig aufgenommen hat und weich, aber noch bissfest ist. Die Konsistenz sollte cremig und leicht klebrig sein.

Anrichten

Garniere das fertige Nasing Biringyi vor dem Servieren mit den Scheiben der hartgekochten Eier.