Diese vegetarischen Frikadellen sind eine köstliche Alternative zum Klassiker aus Fleisch. Durch die Kombination von weicher Aubergine, würzigem Schafskäse und Kapern entsteht ein saftiges, mediterranes Gericht, das sowohl warm als auch kalt hervorragend schmeckt.
Noch nicht genug Zutatendaten verknüpft (0%). Ab 70 % werden hier automatisch Nährwerte pro Portion angezeigt.
Vollständige AnalyseVorbereitung: Die Auberginen schälen und in grobe Würfel schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Den Knoblauch abziehen. Die Kapern abtropfen lassen und fein hacken.
Die Auberginenwürfel in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser weich garen. Anschließend in ein Sieb abgießen und abkühlen lassen.
Sobald die Auberginen abgekühlt sind, das überschüssige Wasser sehr gründlich mit den Händen herausdrücken (wichtig für die Bindung!). Die Masse in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel grob zerdrücken oder kurz pürieren.
Die Auberginenmasse mit den Eiern, Semmelbröseln, dem geriebenen Schafskäse, den Kapern und der gehackten Petersilie vermengen. Den Knoblauch direkt dazu pressen. Den Teig kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Aus der Masse mit angefeuchteten Händen oder zwei Esslöffeln etwa handflächengroße, mandelförmige Frikadellen formen.
Die geformten Frikadellen leicht in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen.
In einer Pfanne reichlich Olivenöl erhitzen und die Auberginenfrikadellen darin von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und servieren.
Noch keine Fotos von Benutzern vorhanden.
📸 @
/
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!
Ein deftiger Klassiker aus Montenegro, gefüllt mit würzigem Kajmak, Schinken und Käse. Das gerollte Schnitzel ist eine beliebte Spezialität der Balkanküche.
@kochcode-team
Dieser traditionelle katalanische Eintopf wird in zwei Gängen serviert: Zuerst die kräftige Brühe mit Nudeln, gefolgt von einer Platte mit Fleisch, Gemüse und der charakteristischen 'Pilota' (großer Fleischkloß). Ein wärmendes Festmahl für kalte Tage.
@kochcode-team
Beliebte brasilianische Kroketten in Tropfenform, gefüllt mit saftigem Hähnchenfleisch und cremigem Frischkäse. Außen knusprig paniert und innen herrlich weich sind sie der perfekte Snack.
@kochcode-team
Ein legendäres französisches Gericht, das Huhn in einer aromatischen Tomaten-Weißwein-Sauce mit Knoblauch kombiniert. Traditionell wird es üppig mit gebratenen Flusskrebsen, Spiegeleiern und geröstetem Brot garniert.
@kochcode-team
Ein festlicher Faschierter Braten der Wiener Küche mit einer Füllung aus harten Eiern und Essiggurken. Benannt nach Kronprinzessin Stephanie, ist er eine verfeinerte Variante des Falschen Hasen.
@kochcode-team
· Zutatendatenbank-Verknüpfung
Keine Ergebnisse gefunden
⚖️
⚖️
↑ Bitte Gewicht eingeben, um bestätigen zu können
Alternativen:
Keine Ergebnisse
⚖️
Keine Ergebnisse gefunden
✅ Zuordnung gespeichert!
