Marokkanischer Blumenkohl-Salat

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Blumenkohl waschen und in mundgerechte Röschen teilen. Die Knoblauchzehen schälen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.

2. 2

   Den Blumenkohl zusammen mit den ganzen Knoblauchzehen in einen Topf geben. Mit Wasser bedecken und ca. 20 Minuten weich kochen (alternativ im Schnellkochtopf ca. 10 Minuten).

3. 3

   Das Wasser abgießen. Die weich gekochten Knoblauchzehen in einer großen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.

4. 4

   Den abgetropften Blumenkohl und die gehackte Petersilie zum Knoblauch in die Schüssel geben.

5. 5

   Aus Olivenöl, Essig, Salz, Kreuzkümmel und Paprikapulver ein kräftiges Dressing anrühren.

6. 6

   Das Dressing über den Blumenkohl geben, alles vorsichtig vermischen und abschmecken. Der Salat kann warm oder kalt serviert werden.

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