Litti Chokha mit Baigan Bharta

Zubereitung

1. 1

   Das Weizenmehl mit etwas Salz und Wasser zu einem festen Teig kneten, 10 Minuten ruhen lassen.

2. 2

   Sattu mit Kreuzkümmel, Chili und etwas Ghee vermengen – die Füllung ist fertig.

3. 3

   Den Teig in 4 gleich große Kugeln teilen, jede flach drücken, Füllung einlegen und zu Kugeln verschließen.

4. 4

   Die Littis auf einem heißen Tava oder im Ofen bei 200°C ca. 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

5. 5

   Inzwischen die Auberginen über offenem Feuer oder im Backofen grillen, bis die Haut verkohlt und das Innere weich ist. Haut abziehen und das Fruchtfleisch zerdrücken.

6. 6

   Tomate und Knoblauch fein hacken, mit dem Auberginenpüree vermengen, mit Salz und frischem Koriander abschmecken – das Chokha ist fertig.

7. 7

   Littis warm servieren, mit etwas Ghee beträufeln und das Baigan Bharta dazu reichen.

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 70 Min.

Biharisches Litti Chokha mit Baigan

Ein traditionelles Gericht aus dem indischen Bundesstaat Bihar: knusprige, mit Sattu gefüllte Weizenteigbällchen, serviert mit cremigem, geröstetem Auberginen-Paprika-Mix. Perfekt gewürzt und mit frischem Joghurt oder Buttermilch genossen.

@kochcode-team

🥬

–

Einfach

⏱️ 60 Min.

Indische Langar Wali Dal

Ein traditionelles, cremiges Linsengericht aus Urad Dal und Chana Dal, wie es in den Gemeinschaftsküchen der Sikhs serviert wird. Nahrhaft, mild gewürzt und voller Geschmack.

@kochcode-team

🥬 🌾

–

Einfach

⏱️ 40 Min.

Indisches Linsen-Dal klassisch

Ein cremiges und aromatisches Gericht aus roten Linsen, das in der indischen Küche als Grundnahrungsmittel gilt. Durch das abschließende Hinzufügen von in Ghee gebratenen Gewürzen, dem sogenannten Tadka, erhält es seinen unverwechselbaren Geschmack.

@kochcode-team

🥬 🌾

–

Normal

⏱️ 70 Min.

Klassisches Parsi Hähnchen-Dhansak

Ein herzhaftes indisches Gericht der Parsi-Küche, bei dem zartes Hähnchenfleisch in einer sämigen, süß-sauren Sauce aus Linsen und Gemüse geschmort wird.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Einfach

⏱️ 40 Min.

Klassisches Nepalesisches Dal Bhat

Das Nationalgericht Nepals kombiniert mild gewürzte Linsen mit gedämpftem Reis zu einer nahrhaften Kraftmahlzeit. Ein authentisches Grundrezept, das Körper und Seele wärmt.

@kochcode-team

🥬 🌾

–