Kroatische Mlinci Teigfleckerl

Zubereitung

1. 1

   Das Mehl in eine Rührschüssel geben, Salz hinzufügen und mit dem Ei sowie dem lauwarmen Wasser zu einem glatten, festen Teig verkneten. Sollte der Teig zu trocken sein, esslöffelweise mehr Wasser zugeben.

2. 2

   Den Teig in etwa 4 bis 6 gleich große Stücke teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn (ca. 1-2 mm) zu runden oder eckigen Fladen ausrollen.

3. 3

   Die Teigfladen nacheinander entweder auf einem heißen Backblech im Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) oder in einer trockenen, beschichteten Pfanne backen. Sie sollten Blasen werfen und stellenweise hellbraune Röstflecken bekommen, aber nicht verbrennen.

4. 4

   Die gebackenen Mlinci vollständig auskühlen und hart werden lassen. Anschließend in handgerechte Stücke (Fleckerl) brechen.

5. 5

   Salzwasser in einem großen Kochtopf zum Kochen bringen. Die Mlinci-Stücke hineingeben und kurz ziehen lassen (ca. 2-3 Minuten), bis sie etwas weich, aber noch bissfest sind.

6. 6

   Die Mlinci abgießen und sofort in dem heißen Bratensaft oder geschmolzenem Schmalz schwenken, damit sie die Flüssigkeit aufsaugen und ihr volles Aroma entfalten. Kurz ziehen lassen und heiß servieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Mlinci – Foto: No machine-readable author pro (CC BY-SA 3.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Pfiffig

⏱️ 75 Min.

Kärntner Kasnudeln klassisch

Die berühmten gefüllten Teigtaschen aus Kärnten bestechen durch ihre Füllung aus Topfen, Kartoffeln und Nudelminze. Das kunstvolle Krendeln des Randes ist das Markenzeichen dieses Gerichts.

@kochcode-team

🥬

–

Pfiffig

⏱️ 270 Min.

Klassische Tortellini in Brodo

Handgefertigte Teigringe mit einer Füllung aus Fleisch, Schinken und Mortadella. Diese traditionelle Spezialität aus Bologna wird in einer kräftigen Brühe serviert.

@kochcode-team

–

Normal

⏱️ 65 Min.

Klassischer Jüdischer Hefezopf Challah

Ein traditionelles, geflochtenes Sabbat-Brot aus luftigem Hefeteig. Die glänzende Kruste und die weiche Krume machen es zu einem festlichen Genuss, der ganz ohne Milchprodukte auskommt.

@kochcode-team

🥬 🥛

–

Normal

⏱️ 40 Min.

Bulgarische Mekiza Krapfen

Traditionelles bulgarisches Siedegebäck aus lockerem Joghurt-Hefe-Teig. Die Teigfladen werden goldbraun frittiert und klassisch zum Frühstück mit Puderzucker oder salzigem Schafskäse serviert.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 75 Min.

Litauische Kibinai Teigtaschen

Traditionelle Teigtaschen der Karäer aus Trakai mit einer saftigen Füllung aus gehacktem Lammfleisch. Der mürbe Teig und der charakteristisch geflochtene Rand machen dieses litauische Nationalgericht einzigartig.

@kochcode-team

–