Kretischer Dakos Salat klassisch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Tomaten gründlich waschen. Zwei der Tomaten halbieren und das Fruchtfleisch auf einer Reibe grob in eine Schüssel reiben, dabei die Schale in der Hand behalten und entsorgen. Die anderen zwei Tomaten in sehr feine Würfel schneiden. Den Feta oder Mizithra mit einer Gabel krümelig zerdrücken.

2. 2

   Den harten Gerstenzwieback (Paximadi) kurz unter fließendes Wasser halten oder mit den 4 EL Wasser beträufeln, um ihn leicht anzufeuchten. Er soll etwas weicher werden, aber seinen knackigen Kern behalten.

3. 3

   Die angefeuchteten Zwieback-Stücke auf Teller legen und mit etwa der Hälfte des Olivenöls beträufeln.

4. 4

   Die geriebene Tomatenmasse und die Tomatenwürfel gleichmäßig auf den Zwieback-Stücken verteilen. Die Säfte sollten in das Brot einziehen.

5. 5

   Den zerbröselten Käse großzügig über die Tomaten streuen, sodass er einen kleinen Berg bildet.

6. 6

   Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und reichlich getrockneten Oregano darüberstreuen.

7. 7

   Nach Belieben mit Oliven und Kapern garnieren und sofort servieren, solange der Zwieback noch Biss hat.

📸 Cook Snaps 4

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SnailsInTomatoFromCrete – Foto: Helentr (CC BY-SA 3.0)

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Rakomelo 2016-07-29 – Foto: Timmydog (CC BY-SA 4.0)

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Kolokythoanthoi gemistoi me giaourti – Foto: Saintfevrier (CC BY-SA 3.0)

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Ofto (cretan roast meat) or Antikristo (cretan roasted meat around the fire) – Foto: Wagner67 (CC BY-SA 4.0)

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