🥛 Laktosefrei 🌍 Koreanische Küche 🍽️ Suppe

Koreanischer Eomuk-Eintopf klassisch

Name: Koreanischer Eomuk-Eintopf klassisch
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250 g Fischkuchen; 200 g Rettich; 10 Stück Getrocknete Sardellen; 1 Stück Getrockneter Seetang; 1.5 l Wasser; 2 EL Sojasauce; 2 Stück Frühlingszwiebel; 1 Zehe Knoblauch; etwas Salz; etwas Pfeffer

Ein traditioneller koreanischer Fischeintopf, bei dem herzhafte Fischkuchen in einer klaren, würzigen Brühe serviert werden. Ein beliebtes Street-Food, das besonders an kalten Tagen wärmt.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Fischkuchen
Eomuk-Blätter

250 g
Rettich
Daikon, geschält und gewürfelt

200 g
🥄

Getrocknete Sardellen
für den Fond

10 Stück
🥄

Getrockneter Seetang
Kombu, ca. 10x10 cm

1 Stück
Wasser

1.5 l
🥄

Sojasauce

2 EL
Frühlingszwiebel
in Ringe geschnitten

2 Stück
Knoblauch
fein gehackt

1 Zehe
Salz
nach Bedarf

etwas
Pfeffer
nach Bedarf

etwas

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Eomuk ist seit dem frühen 18. Jahrhundert in Korea bekannt und wurde ursprünglich von japanischen Einflüssen inspiriert. Heute ist dieser Eintopf, bekannt als Eomuk-tang, ein unverzichtbarer Bestandteil der koreanischen Street-Food-Kultur. Er wird oft an kleinen Ständen zusammen mit scharfem Tteokbokki genossen, wobei die milde Brühe einen hervorragenden Kontrast zur Schärfe bietet.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 30 Min.

Gesamtzeit ca. 45 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Das Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
2
Die getrockneten Sardellen und den Seetang hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, um eine kräftige Brühe zu erhalten.
3
Sardellen und Seetang mit einem Schaumlöffel aus der Brühe entfernen und entsorgen.
4
Die Rettichwürfel in die Brühe geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis sie fast weich sind.
5
Währenddessen die Fischkuchen-Blätter in ca. 3-4 cm breite Streifen schneiden und wellenförmig auf Holzspieße stecken.
6
Die Fischkuchen-Spieße zusammen mit der Sojasauce und dem Knoblauch in den Topf geben.
7
Alles für weitere 5 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis die Fischkuchen weich und leicht aufgequollen sind.
8
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9
Mit Frühlingszwiebelringen garniert direkt heiß in Schalen servieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Assorted Eomuk – Foto: Pibiy (CC BY-SA 4.0)

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