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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Koreanische Mungbohnen-Pfannkuchen

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 15/18 vollständig (83%)

Mungbohnen –
Menge
200 g
⚠ Mungbohnen, geschält und gespalten (Moong Dal) IFCT_India unvollständig

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Schweinehackfleisch 509 kcal
Menge
150 g
🔗 Schwein Hackfleisch, gebraten ohne Fett (Pfanne) BLS

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Bracken –
Menge
50 g
⚠ nicht verknüpft

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Mungbohnen-Sprossen 21 kcal
Menge
100 g
🔗 Mungbohnen, reife Samen, gekeimt (Mungbohnensprossen), gekocht, abgetropft CNF_Canada

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Baechu-Kimchi –
Menge
100 g
⚠ nicht verknüpft

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Sesamöl 270 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Sesamöl BLS

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Sojasauce 20 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Sojasauce/Sojasoße BLS

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Zehe (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Schnittlauch 9 kcal
Menge
1 Bund (≈30g)
🔗 Schnittlauch roh BLS

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Pfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Kochöl –
Menge
nach Bedarf etwas
🔗 Speiseöl für Kochen und Salat (ENOVA), 80 % Diglyceride USDA_Legacy Auto 93%

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Grüne Chilischote 4 kcal
Menge
1 Stück (≈10g)
🔗 Chili, grün, roh AFCD_AU Auto 93%

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Rote Chilischote 51 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Chili, rot, gebraten, ohne Fettzugabe AFCD_AU

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Sojasauce 30 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Sojasauce/Sojasoße BLS

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Essig 4 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Branntweinessig BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Trinkwasser BLS

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Pinienkerne 34 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Pinienkerne Swiss

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Gesamt (4 Portionen) 959 kcal ≈ 240 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 994 kJ 3.976 kJ
Energie (Kilokalorien) 240 kcal 958 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 95,5 g 382 g
Protein (Nx6,25) 12,2 g 48,7 g
Fett 18,6 g 74,6 g
Alkohol (Ethanol) 0,19 g 0,78 g
Rohasche 3,1 g 12,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 3,8 g 15,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,5 g 13,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,45 g 1,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 13,4 µg 53,5 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 9,9 µg 39,7 µg
Retinol 6,4 µg 25,7 µg
Beta‑Carotin 41,8 µg 167 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,15 µg 0,60 µg
Vitamin D 0,21 µg 0,84 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,13 µg 0,53 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,08 µg 0,32 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 3,0 mg 11,9 mg
Alpha‑Tocopherol 0,54 mg 2,2 mg
Beta-Tocopherol 0,05 mg 0,19 mg
Gamma-Tocopherol 0,24 mg 0,97 mg
Delta-Tocopherol 0,004 mg 0,02 mg
Vitamin K 31,1 µg 124 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 29,5 µg 118 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 1,5 µg 6,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,17 mg 0,67 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,24 mg 0,96 mg
Niacin-Äquivalent 5,0 mg 19,9 mg
Niacin 2,9 mg 11,7 mg
Pantothensäure 0,29 mg 1,2 mg
Vitamin B6 226 µg 905 µg
Biotin 2,7 µg 10,6 µg
Folat-Äquivalent 2,9 µg 11,7 µg
Folat 2,1 µg 8,5 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,21 µg 0,83 µg
Vitamin C 56,3 mg 225 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 2,3 g 9,2 g
Natrium 923 mg 3.691 mg
Chlorid 1.533 mg 6.131 mg
Kalium 198 mg 790 mg
Calcium 23,1 mg 92,5 mg
Magnesium 32,1 mg 128 mg
Phosphor 112 mg 448 mg
Schwefel 0,11 mg 0,44 mg
Eisen 0,69 mg 2,8 mg
Zink 1,2 mg 4,8 mg
Iodid 1,1 µg 4,3 µg
Kupfer 37,7 µg 151 µg
Mangan 122 µg 489 µg
Fluorid 0,18 µg 0,70 µg
Chrom 0,74 µg 3,0 µg
Molybdän 4,7 µg 18,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,32 g 1,3 g
Zitronensäure 0,03 g 0,11 g
Milchsäure 0,07 g 0,27 g
Äpfelsäure 0,03 g 0,10 g
Weinsäure 0,007 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,008 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,004 g 0,02 g
Xylit 0,004 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,32 g 1,3 g
Glucose 0,24 g 0,96 g
Fructose 0,08 g 0,33 g
Disaccharide, gesamt 0,74 g 3,0 g
Saccharose 0,74 g 3,0 g
Maltose 0,001 g 0,003 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 3,2 g 12,7 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,21 g 0,85 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,36 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,29 g 1,2 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,09 g 0,37 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,14 g 0,57 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 4,5 g 18,2 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,10 g 0,41 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,7 g 10,7 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,04 g 0,14 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,6 g 6,4 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,08 g 0,32 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,009 g 0,04 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 7,0 g 28,2 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,19 g 0,76 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,37 g 1,5 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 6,3 g 25,1 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 4,5 g 18,1 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,14 g 0,57 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,12 g 0,47 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 4,0 g 16,2 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 4,3 g 17,1 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,05 g 0,21 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäuren, sonstige 0,69 g 2,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 32,4 mg 130 mg
Stickstoff, gesamt 1,8 g 7,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 4,8 g 19,1 g
Alanin 0,67 g 2,7 g
Arginin 0,86 g 3,4 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,00 g 4,0 g
Cystein 0,12 g 0,47 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,9 g 7,6 g
Glycin 0,60 g 2,4 g
Histidin 0,43 g 1,7 g
Isoleucin 0,54 g 2,1 g
Leucin 0,87 g 3,5 g
Lysin 0,91 g 3,7 g
Methionin 0,31 g 1,2 g
Phenylalanin 0,47 g 1,9 g
Prolin 0,53 g 2,1 g
Serin 0,50 g 2,0 g
Threonin 0,54 g 2,2 g
Tryptophan 0,12 g 0,49 g
Tyrosin 0,39 g 1,5 g
Valin 0,57 g 2,3 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 15 von 18 Zutaten (83%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen. 14 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.