Köylü Pastası - Der rustikale türkische Dorfkuchen

Ofen und Form vorbereiten

Heize deinen Backofen auf 170°C (Ober-/Unterhitze) vor. Fette deine Backform gründlich mit etwas Butter oder Öl ein und bestäube sie leicht mit Mehl, damit sich der Kuchen später gut löst.

• 💡 Achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, damit sich der Teig optimal verbindet.

Eier und Zucker aufschlagen

Schlage die Eier zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einer großen Rührschüssel schaumig auf, bis die Masse hellgelb und cremig ist. Dies dauert etwa 3-4 Minuten.

Feuchte Zutaten hinzufügen

Rühre nun den Joghurt und das Sonnenblumenöl unter die Eiermasse. Mixe nur kurz, bis sich alles gerade verbunden hat.

Trockene Zutaten unterheben

Siebe das Mehl zusammen mit dem Backpulver und der Prise Salz über die flüssige Masse. Hebe die trockenen Zutaten vorsichtig mit einem Teigschaber oder auf niedrigster Stufe des Handrührgeräts unter, bis kein Mehl mehr zu sehen ist. Nicht zu lange rühren, damit der Kuchen schön locker bleibt.

Ab in den Ofen

Fülle den Teig in die vorbereitete Form und streiche ihn glatt. Verteile die grob gehackten Walnüsse gleichmäßig auf der Oberfläche.

• 💡 Für extra Geschmack kannst du auch ein paar Rosinen unter den Teig heben.

Goldbraun backen

Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 35-45 Minuten. Mache gegen Ende der Backzeit die Stäbchenprobe: Wenn kein flüssiger Teig mehr am Holzstäbchen klebt, ist der Kuchen fertig.

Abkühlen lassen

Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn in der Form abkühlen. Schneide ihn anschließend in Rauten oder Quadrate und serviere ihn am besten zu einem Glas türkischem Tee.