🌍 Britische Küche 🍽️ Snack

Klassisches Walisisches Rarebit

Name: Klassisches Walisisches Rarebit
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 EL Butter; 2 EL Weizenmehl; 1 TL Dijon-Senf; 1 TL Worcestershire Sauce; 0.5 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 60 ml Bier; 120 ml Doppelrahm; 170 g Cheddar; 4 Scheibe Toastbrot

Ein herzhafter Klassiker der britischen Küche, bei dem eine würzige Käsesauce mit Bier und Senf über knusprigem Toast serviert wird. Perfekt als deftiger Snack oder leichtes Abendessen.

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👤 KochCode Team 📅 01.02.2026

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Zutaten

Portionen

Butter
unsalzen

2 EL
Weizenmehl
Type 405

2 EL
🥄

Dijon-Senf

1 TL
🥄

Worcestershire Sauce

1 TL
Salz

0.5 TL
Pfeffer
schwarz, frisch gemahlen

0.5 TL
🥄

Bier
z.B. Porter oder Guinness

60 ml
Doppelrahm
oder fettreiche Sahne

120 ml
🥄

Cheddar
gerieben

170 g
Toastbrot

4 Scheibe

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Ursprünglich im 18. Jahrhundert als 'Welsh Rabbit' bekannt, war dieses Gericht angeblich ein humorvoller Verweis auf das Fehlen von Fleisch in der Ernährung der armen walisischen Bevölkerung. Heute ist der überbackene Käsetoast ein geschätzter Klassiker der britischen Pub-Küche.

Arbeitszeit ca. 5 Min.

Kochzeit ca. 10 Min.

Gesamtzeit ca. 15 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
In einem mittelgroßen Topf bei niedriger Hitze die Butter schmelzen und das Mehl mit einem Schneebesen einrühren.
2
Unter ständigem Rühren 2–3 Minuten köcheln lassen, dabei darauf achten, dass das Mehl nicht bräunt.
3
Senf, Worcestershire-Sauce, Salz und Pfeffer unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
4
Das Bier hinzufügen und gut verrühren.
5
Die Sahne dazugeben und weiterrühren, bis die Sauce gut verbunden und glatt ist.
6
Nach und nach den geriebenen Käse hinzufügen und unter ständigem Rühren schmelzen lassen, bis die Sauce glatt ist; dies dauert etwa 4–5 Minuten.
7
Die heiße Käsesauce über die getoasteten Brotscheiben gießen und sofort servieren.

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