Dieser italienische Dessert-Klassiker überzeugt durch die himmlische Kombination aus cremiger Mascarpone, aromatischem Espresso und zarten Löffelbiskuits. Perfekt vorzubereiten und unwiderstehlich lecker.
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Vorbereitung: Den starken Kaffee kochen und vollständig abkühlen lassen.
Die Eigelbe zusammen mit dem Puderzucker in einer Rührschüssel hell-cremig aufschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Den Amaretto unterrühren.
Die Mascarpone löffelweise mit einem Schneebesen oder Kochlöffel vorsichtig unter die Eigelbmasse rühren. Hinweis: Keinen elektrischen Mixer verwenden, da die Creme sonst zu flüssig wird.
In einer sauberen, fettfreien Schüssel das Eiweiß steif schlagen und behutsam mit einem Teigschaber unter die Mascarpone-Creme heben.
Die Löffelbiskuits kurz in den kalten Kaffee tauchen, kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und den Boden einer Auflaufform damit auslegen.
Eine Schicht der Creme auf den Biskuits verteilen. Den Vorgang wiederholen (Biskuits, dann Creme), bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht bildet die Creme.
Das Tiramisu abgedeckt für mindestens 2 bis 4 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank durchziehen lassen.
Kurz vor dem Servieren die Oberfläche großzügig durch ein Sieb mit dem Kakaopulver bestäuben.
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