Klassisches Tiramisu

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den starken Kaffee kochen und vollständig abkühlen lassen.

2. 2

   Die Eigelbe zusammen mit dem Puderzucker in einer Rührschüssel hell-cremig aufschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Den Amaretto unterrühren.

3. 3

   Die Mascarpone löffelweise mit einem Schneebesen oder Kochlöffel vorsichtig unter die Eigelbmasse rühren. Hinweis: Keinen elektrischen Mixer verwenden, da die Creme sonst zu flüssig wird.

4. 4

   In einer sauberen, fettfreien Schüssel das Eiweiß steif schlagen und behutsam mit einem Teigschaber unter die Mascarpone-Creme heben.

5. 5

   Die Löffelbiskuits kurz in den kalten Kaffee tauchen, kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und den Boden einer Auflaufform damit auslegen.

6. 6

   Eine Schicht der Creme auf den Biskuits verteilen. Den Vorgang wiederholen (Biskuits, dann Creme), bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht bildet die Creme.

7. 7

   Das Tiramisu abgedeckt für mindestens 2 bis 4 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank durchziehen lassen.

8. 8

   Kurz vor dem Servieren die Oberfläche großzügig durch ein Sieb mit dem Kakaopulver bestäuben.

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