Roggenbrot Roastbeef Dänemark Smørrebrød Remoulade Open-Faced Sandwich 🌍 Dänisch 🌍 Skandinavisch 🍽️ Snack 🍽️ Hauptspeise 🍽️ Mittagessen 🍽️ Abendbrot

Klassisches Smørrebrød mit Roastbeef & Remoulade (Open-Faced Sandwich)

Name: Klassisches Smørrebrød mit Roastbeef & Remoulade (Open-Faced Sandwich)
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 1 Stück dunkles Roggenvollkornbrot; 1 EL Butter; 2 Stück Roastbeef; 1 EL Remoulade; 1 TL Röstzwiebeln; 1 EL Meerrettich; 1 Stück Gewürzgurke; Etwas Kresse oder Dill zur Garnitur

Ein authentisches dänisches Open-Faced Sandwich, das die Kunst des 'Smørrebrød' perfekt repräsentiert. Kerniges Roggenbrot, lückenlos mit Butter bestrichen, bildet die Basis für zartes Roastbeef, pikante Remoulade und knusprige Röstzwiebeln. Ein herzhafter Klassiker der skandinavischen Küche, der mehr ist als nur ein belegtes Brot.

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👤 KochCode Team 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

dunkles Roggenvollkornbrot
Schwarzbrot

1 Stück
Butter
gesalzen; zimmerwarm

1 EL
Roastbeef
kalt, dünn geschnitten

2 Stück
Remoulade
dänische Art

1 EL
Röstzwiebeln

1 TL
Meerrettich
frisch geriebener

1 EL
Gewürzgurke

1 Stück
🥄

Etwas Kresse oder Dill zur Garnitur

Nährstoffdaten 7/8 Zutaten (88%)

2 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

744 kcal

64,6 Eiweiß

32,6 Fett

41,3 KH

⚠️ Basierend auf 88% verknüpften Zutaten

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Das 'Open-Faced Sandwich' hat seine historischen Wurzeln im Mittelalter, als dicke Brotscheiben (sogenannte 'Trenchers') als essbare Teller dienten. Besonders in Skandinavien entwickelte sich daraus das Smørrebrød zur hohen Kunst der kalten Küche – ursprünglich ein pragmatisches Resteessen, heute ein gefeiertes kulinarisches Kulturgut.

Arbeitszeit ca. 10 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 10 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung

1
Brot grundieren

Bestreiche die Roggenbrotscheibe großzügig und absolut lückenlos mit der weichen Butter. Diese Schicht dient als Isolierung, damit der Belag das Brot nicht durchweicht.
- 💡 In Dänemark nennt man das 'Smørrebrød' nicht umsonst 'Butterbrot' – spare hier nicht am Fettstrich.

Belegen & Garnieren

2

Fleisch arrangieren

Drapiere die Roastbeef-Scheiben locker und wellenförmig auf dem gebutterten Brot, sodass sie Volumen erzeugen und appetitlich aussehen.
3

Veredeln

Gib einen Klecks Remoulade mittig auf das Fleisch. Bestreue das Sandwich mit den Röstzwiebeln und dem frisch geriebenen Meerrettich für Schärfe und Crunch.
4

Servieren

Lege die Gewürzgurke dekorativ anbei oder darauf und garniere das Smørrebrød abschließend mit etwas frischer Kresse oder Dill. Serviere es sofort mit Messer und Gabel.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Wikipedia-Bild - Norwegian.open.sandwich-01.jpg - Foto: by tuey - CC BY 2.0

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