Das klassische dänische Bøfsandwich ist der nationale Fast-Food-Hit – ein saftiges Rinderfleischpatty in Brötchen, üppig mit brauner Soße, Remoulade und knusprigen Zwiebeln belegt. Perfekt für einen schnellen, aber herzhaften Snack im skandinavischen Stil.
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Das Bøfsandwich ist das dänische Pendant zum amerikanischen Burger und ein echter Kult-Snack an Hotdogbuden und Fast-Food-Ständen. Ursprünglich einfach mit Brötchen, Patty und Soße serviert, wird es heute oft mit gegrillten Zwiebeln oder sogar als Gourmet-Version in Restaurants angeboten. Es verkörpert den skandinavischen Genuss von schnellem, aber herzhaftem Essen.
Vorbereitung: Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Brötchen aufschneiden, aber nicht ganz durchtrennen. Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und zu 4 flachen Patties formen.
Patties in einer heißen Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten ca. 4–5 Minuten braten, bis sie durch sind. Herausnehmen und warm stellen.
In derselben Pfanne die Zwiebelringe bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, dann herausnehmen und beiseitestellen.
Den Rinderfond in den Pfannenrückstand geben, mit Dijon-Senf, Ketchup, englischer Sauce und optional Kulör verrühren. Aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln, bis die Soße eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Creme fraîche unterrühren, bis die Soße cremig ist. Vom Herd nehmen.
Brötchen mit Remoulade, Ketchup und französischem Senf bestreichen. Ein Patty einlegen, mit brauner Soße übergießen, Röst- und Rohzwiebeln darauf verteilen. Sofort servieren.
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Danish Beef Sandwich – Foto: Görlitz (CC BY-SA 3.0)
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