Ein kulinarisches Wahrzeichen Dänemarks: Üppig belegtes dunkles Vollkornbrot mit zartem Roastbeef, dänischer Remoulade und knusprigen Röstzwiebeln. Dieses kalte Mittagsgericht ist herzhaft, würzig und optisch ansprechend.
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Vollständige AnalyseSmørrebrød ist der wohl bekannteste dänische Beitrag zur Weltküche und hat als Lehnwort sogar seinen Platz in der deutschen Sprache gefunden. Was einst als einfaches Mittagspaket für Arbeiter begann, entwickelte sich im 19. Jahrhundert zu einer kunstvollen Delikatesse der dänischen Kochkunst.
Die Roggenbrotscheiben großzügig bis zum Rand mit der weichen Butter bestreichen. Dies verhindert, dass der Belag das Brot durchweicht.
Das Roastbeef faltenreich und üppig auf den Brotscheiben drapieren, sodass das Brot fast vollständig bedeckt ist.
Je einen Esslöffel Remoulade als breiten Streifen oder Klecks mittig auf das Fleisch geben.
Mit reichlich Röstzwiebeln und den Gewürzgurkenfächern garnieren.
Zum Schluss mit frisch geriebenem Meerrettich und etwas Kresse bestreuen und sofort servieren.
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Ein üppig belegtes dänisches Butterbrot mit kaltem Roastbeef, Remoulade und knusprigen Röstzwiebeln. Der Klassiker für ein authentisches nordisches Mittagessen, das traditionell mit Besteck verzehrt wird.
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