Klassisches Schottisches Shortbread

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 140 °C vorheizen.

2. 2

   Die Butter mit dem Zucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.

3. 3

   Das Mehl und das Salz durch ein Sieb zur Mischung geben und in die Fett-Zucker-Masse einarbeiten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

4. 4

   Den Teig zu einer Kugel formen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 1,3 cm dick ausrollen. Falls der Teig zu weich ist, für 10–15 Minuten kühl stellen.

5. 5

   Den Teig in Quadrate oder Rechtecke (Fingers) schneiden oder mit einer Form ausstechen. Die Oberseite traditionell mit einer Gabel mehrfach einstechen.

6. 6

   Die Shortbreads auf ein Backblech legen und im Ofen für 30–40 Minuten backen, bis sie fest und nur ganz leicht gebräunt sind.

7. 7

   Das Gebäck vorsichtig auf ein Kuchengitter heben und vollständig auskühlen lassen.

8. 8

   In einem luftdichten Behälter an einem kühlen Ort aufbewahren.

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