Klassisches Nasi Goreng mit Huhn

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den gekochten Reis auflockern. Die eingeweichten Chilis abtropfen lassen. Hähnchenfleisch, Leber und Mägen in kleine Würfel schneiden. Weißkohl in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

2. 2

   Für die Würzpaste (Bumbu) die eingeweichten Chilis, den Knoblauch und die geschälten roten Zwiebeln in einem Mixer oder Mörser zu einer feinen Paste verarbeiten.

3. 3

   Das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen und die Würzpaste darin anbraten, bis sie duftet und sich das Öl leicht absetzt.

4. 4

   Die Hähnchenbrustwürfel (sowie Leber und Mägen, falls verwendet) hinzufügen und unter Rühren braten, bis das Fleisch gar ist.

5. 5

   Den Weißkohl hinzufügen und kurz mitbraten, bis er etwas zusammenfällt.

6. 6

   Den Reis in den Wok geben. Kecap Manis, Fischsauce und weißen Pfeffer hinzufügen. Alles bei starker Hitze gut vermengen, bis der Reis gleichmäßig gefärbt und heiß ist.

7. 7

   Den Reis an den Rand schieben, die Eier in die Mitte schlagen und kurz stocken lassen, dann unter den Reis rühren (oder separat als Spiegelei braten und darauf servieren).

8. 8

   Zum Schluss den Babyspinat und die Frühlingszwiebeln unterheben und kurz mitgaren. Heiß servieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Indonesian food during Eid – Foto: AWG97 (CC BY-SA 4.0)

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