Klassisches Hähnchen Chop Suey (2)

Zubereitung

1. 1

   Das Hähnchenfleisch in dünne Streifen schneiden.

2. 2

   Möhre und Sellerie in feine Streifen oder Scheiben schneiden, Zwiebel würfeln, Pilze in Scheiben schneiden. Bambussprossen abtropfen lassen.

3. 3

   In einer kleinen Schüssel Hühnerbrühe, Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl und Speisestärke glatt rühren.

4. 4

   Einen Wok oder eine große Pfanne stark erhitzen und das Öl hineingeben. Das Hähnchenfleisch darin scharf anbraten, bis es gar ist, dann herausnehmen und beiseite stellen.

5. 5

   Im verbliebenen Bratfett Zwiebeln, Möhren, Sellerie und Pilze unter ständigem Rühren 2-3 Minuten braten.

6. 6

   Knoblauch, Bambussprossen und Mungbohnenkeime hinzufügen und eine weitere Minute mitbraten.

7. 7

   Das Fleisch zurück in den Wok geben und die vorbereitete Sauce angießen. Unter Rühren kurz aufkochen lassen, bis die Sauce andickt und glänzt.

8. 8

   Sofort heiß servieren, klassisch dazu passt Jasminreis.

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