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Klassisches Eiersalat-Sandwich

Name: Klassisches Eiersalat-Sandwich
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 4 Stück Eier; 3 EL Mayonnaise; 1 TL Senf; 0.5 Bund Schnittlauch; 4 Scheibe Toastbrot; 20 g Butter; 2 Blatt Kopfsalat; Prise Salz; Prise Pfeffer

Ein herzhafter Klassiker bestehend aus cremigem Eiersalat zwischen zwei Scheiben Brot, verfeinert mit Mayonnaise, Senf und frischen Kräutern. Ideal als sättigender Snack, fürs Picknick oder als schnelles Mittagessen.

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👤 KochCode Team 📅 01.02.2026

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Zutaten

Portionen

Eier
Größe M

4 Stück
🥄

Mayonnaise

3 EL
Senf
mittelscharf

1 TL
Schnittlauch

0.5 Bund
Toastbrot
oder Sandwichbrot

4 Scheibe
Butter
weich

20 g
Kopfsalat
oder Eisbergsalat

2 Blatt
Salz

Prise
Pfeffer
schwarz, frisch gemahlen

Prise

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Das Eiersalat-Sandwich ist eine weltweit beliebte Variante des 'Egg Sandwich'. Während gebratene Eier-Sandwiches wie das britische 'Egg Banjo' bei Soldaten beliebt waren, ist die kalte Variante mit Mayonnaise ein Klassiker der amerikanischen und britischen Teestuben- und Picknickkultur.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 10 Min.

Gesamtzeit ca. 25 Min.

Schwierigkeit Simpel

Zubereitung

1
Vorbereitung: Die Eier in kochendem Wasser ca. 9-10 Minuten hart kochen, abschrecken, pellen und abkühlen lassen. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Die Salatblätter waschen und trocken tupfen.
2
Die abgekühlten Eier in kleine Würfel schneiden.
3
In einer Rührschüssel die Eierwürfel mit Mayonnaise, Senf und den Schnittlauchröllchen vermengen.
4
Den Eiersalat kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5
Die Brotscheiben nach Belieben toasten und dünn mit der weichen Butter bestreichen.
6
Zwei Brotscheiben mit je einem Salatblatt belegen und den Eiersalat großzügig darauf verteilen.
7
Mit den restlichen Brotscheiben bedecken, leicht andrücken und diagonal halbieren, um Dreiecke zu erhalten.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Brbagel – Foto: Fancy-cats-are-happy-cats (tal (PUBLIC DOMAIN)

@kochcode-team

Egg Sandwich – Foto: David Gossow (CC BY-SA 4.0)

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Ein traditioneller, pikanter Auflauf, der an ein stabiles Soufflé erinnert und altbackenes Brot mit kräftigem Käse verbindet. Innen herrlich weich und außen goldbraun überbacken, eignet er sich perfekt als wärmendes Abendessen oder reichhaltige Beilage.

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