Klassischer Löwenzahn-Wurzelkaffee

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Löwenzahnwurzeln sehr gründlich unter fließendem Wasser waschen, von Erde befreien und trocken tupfen. Die Wurzeln der Länge nach halbieren und in kleine Stücke schneiden.

2. 2

   Die Wurzelstücke idealerweise an einem warmen Ort für etwa zwei Wochen trocknen lassen, bis sie schrumpfen (dieser Schritt intensiviert das Aroma, kann aber bei Eile übersprungen werden).

3. 3

   Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Wurzelstücke auf einem Backblech verteilen.

4. 4

   Im Ofen für ca. 30-40 Minuten rösten, bis die Wurzeln dunkelbraun (wie Kaffeebohnen) sind und duften. Dabei gelegentlich wenden, damit nichts verbrennt.

5. 5

   Die gerösteten Wurzeln vollständig auskühlen lassen und anschließend in einer Kaffeemühle oder einem Mörser zu einem groben bis feinen Pulver mahlen.

6. 6

   Für eine Tasse etwa 1 Teelöffel des Pulvers mit 250 ml kochendem Wasser übergießen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.

7. 7

   Den Kaffee durch ein feines Sieb in eine Tasse gießen und nach Belieben mit Zucker und Sahne verfeinern.

📸 Cook Snaps 2

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Packaged dandelion root coffee – Foto: Gavin Bloemen (CC BY-SA 3.0)

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Roasted dandelion root – Foto: Zero-X at Flickr (PUBLIC DOMAIN)

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