Klassischer Apfelstrudel

Zubereitung

1. 1

   Strudelteig zubereiten und etwa 30 Minuten ruhen lassen, währenddessen die Füllung vorbereiten.

2. 2

   Teig auf einem Strudeltuch flächig ausziehen oder ausrollen, mit zerlassener Butter bestreichen und mit Semmelbröseln bestreuen.

3. 3

   Geschälte, entkernte und fein geschnittene Äpfel mit Rosinen, gemahlenen Haselnüssen (oder Mandeln), Zucker und Zimt mischen, auf den Teig verteilen und mit Rum beträufeln.

4. 4

   Die Seiten des Teigs umschlagen, den Strudel von der Längsseite her aufrollen und die Enden zusammendrücken.

5. 5

   Den Strudel mit dem Tuch vorsichtig auf ein Backblech wälzen, sodass die Naht unten liegt, und die Oberfläche mit Butter betupfen.

6. 6

   45–55 Minuten bei 180–200 °C (Umluftherd) backen, danach mit Staubzucker bestreuen.

📸 Cook Snaps 1

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Wiener Apfelstrudel – Foto: Burkhard Mücke (CC BY-SA 4.0)

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