Klassischer Apfelmus mit Zimt

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Schalen können belassen werden – sie werden später durch das Pürieren oder Sieben entfernt.

2. 2

   In einem mittelgroßen Kochtopf Äpfel, Wasser (oder Apfelsaft), Zitronensaft und Zucker geben. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

3. 3

   Hitze reduzieren und die Äpfel etwa 20–25 Minuten köcheln lassen, bis sie weich und zerfallend sind. Gelegentlich umrühren.

4. 4

   Zimt und optional Vanille hinzufügen und 2–3 Minuten mitköcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

5. 5

   Den Apfelmus mit einem Pürierstab fein pürieren oder durch ein Sieb streichen, um Kerne und Schalenreste zu entfernen. Nach Belieben noch etwas Zucker oder Zitronensaft nachwürzen.

6. 6

   Warm servieren oder abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren – schmeckt auch kalt hervorragend.

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