Klassische Zitronenmelonen-Konfitüre

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Zitronenmelone schälen, die harten Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Den Ingwer schälen und fein reiben. Die Zitronen heiß abwaschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.

2. 2

   Die Melonenwürfel zusammen mit dem Wasser in einen großen Kochtopf geben und bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Fruchtfleisch weich wird.

3. 3

   Den Gelierzucker, den Zitronensaft, den Zitronenabrieb und den geriebenen Ingwer hinzufügen und gut unterrühren.

4. 4

   Die Masse unter ständigem Rühren aufkochen und nach Packungsanweisung (meist 4 Minuten) sprudelnd kochen lassen.

5. 5

   Eine Gelierprobe machen: Einen Teelöffel der heißen Masse auf einen kalten Teller geben. Wenn sie fest wird, ist die Konfitüre fertig.

6. 6

   Die heiße Konfitüre sofort randvoll in vorbereitete, saubere Gläser füllen, fest verschließen und für 5 Minuten auf den Deckel stellen.

📸 Cook Snaps 2

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Citrullus lanatus var. citroides – Foto: Genet (CC BY-SA 3.0)

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Citron.melon – Foto: Kazvorpal (talk) (Uploads) (CC BY-SA 3.0)

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