Klassische Sylheti Handesh

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Rührschüssel den Dattelsirup (oder die Melasse) mit dem Reismehl vermengen.

2. 2

   Die Mischung gründlich kneten, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht. Falls der Teig zu trocken ist, esslöffelweise etwas Wasser hinzufügen, bis die Konsistenz stimmt.

3. 3

   Das Pflanzenöl in einem hohen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

4. 4

   Kleine Portionen des Teigs abnehmen und zu runden oder ovalen Scheiben formen, etwa in der Größe einer Handfläche.

5. 5

   Die geformten Teigstücke vorsichtig in das heiße Öl gleiten lassen und frittieren, bis sie aufpuffen und eine goldbraune Farbe annehmen.

6. 6

   Die fertig gebackenen Handesh mit einem Schaumlöffel aus dem Öl heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

7. 7

   Die Reiskuchen vor dem Servieren leicht abkühlen lassen; sie können warm oder bei Raumtemperatur genossen werden.

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