Klassische Schokoküsse hausgemacht

Zubereitung

1. 1

   Die Waffeln auf einem Kuchengitter bereitstellen.

2. 2

   Für den Sirup Wasser und Zucker in einem kleinen Topf mischen und aufkochen. Mit einem Zuckerthermometer messen, bis die Temperatur exakt 118-120 °C erreicht (Kugelprobe).

3. 3

   Während der Sirup kocht, das Eiweiß mit der Prise Salz in einer fettfreien Schüssel steif schlagen.

4. 4

   Den heißen Zuckersirup in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren langsam in den Eischnee laufen lassen.

5. 5

   Die Masse auf höchster Stufe weiterschlagen, bis sie abgekühlt ist und fest, glänzend sowie formstabil wird (ca. 10-15 Minuten).

6. 6

   Die Schaummasse in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und hohe Tupfen auf die Waffeln spritzen. Etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur antrocknen lassen.

7. 7

   Die Kuvertüre mit dem Kokosfett über einem Wasserbad vorsichtig schmelzen und glatt rühren. In ein hohes, schmales Gefäß (z.B. Tasse) umfüllen.

8. 8

   Die angetrockneten Schaumküsse kopfüber zügig in die Schokolade tauchen, abtropfen lassen und zurück auf das Gitter setzen, bis der Guss fest ist.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Schokokuss 1 (fcm) – Foto: photographer: Frank C. Müller (CC BY-SA 2.5)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Pfiffig

⏱️ 100 Min.

Klassische Dänische Flødeboller

Luftige Schaumküsse auf einem knusprigen Waffelboden, umhüllt von knackiger Zartbitterschokolade. Diese selbstgemachte Variante des Klassikers schmeckt frischer und aromatischer als das Industrieprodukt.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 60 Min.

Amerikanische Chocodile Twinkies

Dieser amerikanische Kult-Snack besteht aus einem luftigen Biskuitkuchen mit einer cremigen Vanillefüllung, umhüllt von einer knackigen Schokoladenschicht. Ursprünglich als Chocodiles bekannt, sind sie eine schokoladige Variante der berühmten Twinkies.

@kochcode-team

🥬

–

Profi

⏱️ 140 Min.

Münchner Prinzregententorte klassisch

Die berühmte bayerische Schichttorte besteht aus acht dünnen Biskuitböden, die mit feiner Schokoladenbuttercreme gefüllt sind. Überzogen wird das Meisterwerk mit einer glänzenden Schokoladenglasur.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 25 Min.

Klassische Amerikanische Marshmallowcreme

Ein luftiger, süßer Brotaufstrich aus Eischnee und Zuckersirup, in den USA als 'Fluff' bekannt. Die Creme ist eine geliermittelfreie Variante von Marshmallows und eignet sich perfekt als Füllung für Gebäck oder auf Toast.

@kochcode-team

🥬 🌾 🥛

–

Profi

⏱️ 120 Min.

Klassische Saint-Honoré-Torte

Eine exquisite Torte der französischen Pâtisserie, bestehend aus einem Blätterteigboden, Brandteig-Ringen, karamellisierten Windbeuteln und einer luftigen Saint-Honoré-Creme.

@kochcode-team

🥬

–