Original Moon Pie – Der amerikanische Kult-Snack für Zuhause

Gelatine quellen lassen

Verrühre das Gelatine-Pulver mit 60 ml kaltem Wasser in einer kleinen Schüssel und lasse es ca. 5-10 Minuten quellen, bis es fest wird.

Zuckersirup kochen

Gib Zucker, Maissirup, Salz und die restlichen 60 ml Wasser in einen Topf. Erhitze die Mischung unter Rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Koche den Sirup dann ohne Rühren weiter, bis er eine Temperatur von exakt 115°C (Soft Ball Stage) erreicht.

• 💡 Benutze unbedingt ein Zuckerthermometer für präzise Ergebnisse. Zu heißer Sirup macht die Marshmallows hart.

Aufschlagen

Gib die gequollene Gelatine in eine große Rührschüssel (am besten Metall). Gieße den heißen Sirup langsam und vorsichtig am Rand der Schüssel hinein, während du mit dem Mixer auf niedriger Stufe rührst. Schalte dann auf höchste Stufe und schlage die Masse ca. 8-10 Minuten lang, bis sie dick, glänzend weiß und lauwarm ist. Rühre zum Schluss die Vanille unter.

Kekse vorbereiten

Lege 12 Graham-Cracker mit der flachen Seite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

Masse aufspritzen

Fülle die noch weiche Marshmallow-Masse zügig in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle. Spritze jeweils einen großzügigen Klecks mittig auf die vorbereiteten Kekse.

Sandwich formen

Drücke sofort jeweils einen zweiten Keks vorsichtig als Deckel auf die Masse, sodass sie sich gleichmäßig bis zum Rand verteilt, aber nicht überläuft. Lasse die Sandwiches bei Raumtemperatur ca. 30 Minuten fest werden.

Schokolade temperieren

Hacke die Kuvertüre grob und schmelze sie zusammen mit dem Kokosfett sanft über einem Wasserbad. Rühre glatt und lasse sie kurz abkühlen, damit sie nicht zu flüssig ist.

Tauchen

Tauche jedes Sandwich vorsichtig komplett in die Schokolade. Benutze eine Gabel, um es herauszuheben, und klopfe überschüssige Schokolade am Schüsselrand ab.

Trocknen

Lege die fertigen Moon Pies zurück auf das Backpapier und lasse die Schokolade vollständig aushärten (ca. 1 Stunde an einem kühlen Ort).