Klassische Paniermehl-Herstellung

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Das altbackene Brot in Scheiben schneiden, Krusten entfernen und in grobe Würfel schneiden.

2. 2

   Die Brotwürfel auf einem Backblech in einem auf 100°C vorgeheizten Ofen ca. 20–30 Minuten trocknen, bis sie knusprig sind. Ab und zu wenden.

3. 3

   Die getrockneten Brotstücke in eine Küchenmaschine geben und fein zerkleinern. Alternativ mit einer Reibe oder im Mörser verarbeiten.

4. 4

   Das Paniermehl in eine Schüssel sieben, um grobe Klumpen zu entfernen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und optional Knoblauchpulver würzen und gut vermengen.

5. 5

   In einem luftdichten Behälter aufbewahren – hält mehrere Wochen frisch und knusprig.

📸 Cook Snaps 1

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Breadcrumb – Foto: Yvwv (CC BY-SA 3.0)

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