🥬 Vegetarisch 🌍 Österreichische Küche 🍽️ Hauptgericht

Klassische Österreichische Mohnnudeln

Name: Klassische Österreichische Mohnnudeln
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Mehligkochende Kartoffeln; 150 g Weizenmehl; 80 g Butter; 1 Stück Ei; 1 Prise Salz; 100 g Blaumohn; 50 g Puderzucker

Ein traditionelles Süßgericht der österreichischen und böhmischen Küche aus lockerem Kartoffelteig. Die handgeformten Nudeln werden in Butter geschwenkt und reichlich mit gemahlenem Mohn und Staubzucker verfeinert.

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👤 KochCode Team 📅 04.02.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Mehligkochende Kartoffeln

500 g
Weizenmehl
griffig

150 g
Butter

80 g
Ei
Größe M

1 Stück
Salz

1 Prise
🥄

Blaumohn
gemahlen

100 g
Puderzucker

50 g

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Mohnnudeln sind eine typische Mehlspeise der altösterreichischen und böhmischen Küche, die oft als süßes Hauptgericht serviert wird. Besonders im Waldviertel, einer Region bekannt für ihren Mohnanbau, hat dieses Gericht eine lange Tradition. Sie basieren auf dem gleichen Teig wie Schupfnudeln, werden jedoch süß interpretiert.

Arbeitszeit ca. 40 Min.

Kochzeit ca. 20 Min.

Gesamtzeit ca. 60 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Die Kartoffeln in der Schale weich kochen, schälen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken. Die Masse vollständig auskühlen lassen.
2
Die ausgekühlten Kartoffeln mit Mehl, Ei, ca. 30 g der weichen Butter und einer Prise Salz rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
3
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu daumendicken Strängen rollen und in kleine Stücke schneiden. Diese mit der Hand zu spitz zulaufenden Nudeln (Schupfnudeln) formen.
4
Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Nudeln einlegen und bei mittlerer Hitze ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
5
Die Nudeln mit einem Schaumlöffel herausheben und gut abtropfen lassen.
6
Die restliche Butter in einer großen Pfanne zerlassen und die Nudeln darin kurz schwenken.
7
Den gemahlenen Mohn mit dem Puderzucker vermischen und über die Nudeln geben. Alles gut durchschwenken, bis die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Mohnnudel – Foto: Please report references to ma (CC BY-SA 4.0)

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Traditionelle Hefeteigbällchen aus Schleswig-Holstein, die in einer speziellen Augenpfanne goldbraun ausgebacken werden. Sie sind innen fluffig und außen knusprig, oft serviert mit Kompott oder Puderzucker.

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