Klassische Cheese and Onion Pie

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Den Käse grob reiben. Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

2. 2

   Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und etwa 10 Minuten lang sanft andünsten, bis sie weich und glasig sind, aber nicht braun. Vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.

3. 3

   In einer Rührschüssel die Hälfte des geriebenen Käses, ein verquirltes Ei, die Milch und die abgekühlten Zwiebeln vermischen. Mit schwarzem Pfeffer abschmecken.

4. 4

   Die Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben. Den Mürbeteig teilen (etwa zwei Drittel für den Boden, ein Drittel für den Deckel).

5. 5

   Das größere Teigstück ausrollen und eine gefettete Pie-Form (ca. 20-23 cm) damit auskleiden, dabei einen Rand hochziehen.

6. 6

   Die Zwiebel-Käse-Mischung gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen und mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen.

7. 7

   Das zweite Teigstück als Deckel ausrollen. Die Ränder des Bodens leicht mit Wasser befeuchten, den Deckel auflegen und die Ränder fest zusammendrücken (z.B. mit einer Gabel oder den Fingern crimpen).

8. 8

   Das zweite Ei verquirlen und die Oberfläche der Pie damit bestreichen (Eierstreiche), um eine goldbraune Kruste zu erhalten.

9. 9

   Mit einem Messer zwei bis drei kleine Schlitze in die Mitte des Deckels schneiden, damit der Dampf entweichen kann.

10. 10

    Im vorgeheizten Ofen ca. 30 bis 40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist. Vor dem Anschneiden kurz ruhen lassen.

📸 Cook Snaps 1

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At Jodrell Bank Observatory 2025 011 – Foto: Photograph by Mike Peel (www.mikepeel.net). (CC BY-SA 4.0)

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