🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Klassische Auberginen-Rollatini (Melanzane a Involtini)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/12 vollständig (92%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Aubergine | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Aubergine roh
BLS
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38 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Mehl | – |
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– |
| Pflanzenöl oder Olivenöl zum Braten | – |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Ricotta | 500 g |
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795 |
| Ei | 1 Stück (≈55g) |
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79 |
| Parmesan | 100 g |
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391 |
| Mozzarella | 200 g |
🔗 Mozzarella
Swiss
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512 |
| Petersilie | 1 Stück (≈100g) |
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33 |
| Basilikum | – |
🔗 Basilikum roh
BLS
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– |
| Pfeffer | – |
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– |
| Marinara-Sauce | 700 ml |
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343 |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.191 kcal
≈ 548 kcal / Portion
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Pflanzenöl oder Olivenöl zum Braten
–
Menge
–
⚠ nicht verknüpft
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Ricotta
795 kcal
Menge
500 g
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Marinara-Sauce
343 kcal
Menge
700 ml
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Gesamt (4 Portionen)
2.191 kcal
≈ 548 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.281 kJ | 9.125 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 548 kcal | 2.191 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 360 g | 1.438 g |
| Protein (Nx6,25) | 35,1 g | 140 g |
| Fett | 36,1 g | 144 g |
| Rohasche | 3,8 g | 15,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 19,7 g | 78,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 4,9 g | 19,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,55 g | 2,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 612 µg | 2.450 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 489 µg | 1.956 µg |
| Retinol | 364 µg | 1.456 µg |
| Beta‑Carotin | 1.433 µg | 5.732 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 188 µg | 751 µg |
| Vitamin D | 0,63 µg | 2,5 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,48 µg | 1,9 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 5,2 mg | 20,9 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,84 mg | 3,3 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,004 mg | 0,02 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,19 mg | 0,76 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,001 mg | 0,003 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,007 mg | 0,03 mg |
| Vitamin K | 156 µg | 624 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 146 µg | 584 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 10,0 µg | 40,1 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,09 mg | 0,38 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,71 mg | 2,8 mg |
| Niacin-Äquivalent | 7,3 mg | 29,2 mg |
| Niacin | 1,0 mg | 4,1 mg |
| Pantothensäure | 1,3 mg | 5,2 mg |
| Vitamin B6 | 180 µg | 719 µg |
| Biotin | 11,4 µg | 45,6 µg |
| Folat-Äquivalent | 99,3 µg | 397 µg |
| Folat | 91,3 µg | 365 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 2,3 µg | 9,0 µg |
| Vitamin C | 45,3 mg | 181 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,3 g | 5,3 g |
| Natrium | 522 mg | 2.088 mg |
| Chlorid | 1.091 mg | 4.366 mg |
| Kalium | 448 mg | 1.793 mg |
| Calcium | 827 mg | 3.309 mg |
| Magnesium | 83,4 mg | 334 mg |
| Phosphor | 637 mg | 2.546 mg |
| Schwefel | 190 mg | 760 mg |
| Eisen | 1,7 mg | 6,6 mg |
| Zink | 4,3 mg | 17,2 mg |
| Iodid | 52,3 µg | 209 µg |
| Kupfer | 291 µg | 1.165 µg |
| Mangan | 483 µg | 1.932 µg |
| Fluorid | 60,6 µg | 243 µg |
| Chrom | 4,1 µg | 16,3 µg |
| Molybdän | 11,4 µg | 45,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,07 g | 0,26 g |
| Zitronensäure | 0,20 g | 0,80 g |
| Milchsäure | 0,20 g | 0,80 g |
| Äpfelsäure | 0,09 g | 0,35 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,06 g | 0,22 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,06 g | 0,22 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,5 g | 6,0 g |
| Glucose | 1,00 g | 4,0 g |
| Fructose | 0,50 g | 2,0 g |
| Disaccharide, gesamt | 4,4 g | 17,6 g |
| Saccharose | 0,06 g | 0,22 g |
| Maltose | 0,05 g | 0,20 g |
| Lactose | 4,3 g | 17,2 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 15,9 g | 63,5 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,23 g | 0,90 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,8 g | 7,1 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,6 g | 6,4 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,17 g | 0,68 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 20,7 g | 83,0 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,87 g | 3,5 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,52 g | 2,1 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,30 g | 1,2 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,67 g | 2,7 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,78 g | 3,1 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 2,5 g | 10,0 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,25 g | 1,00 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 6,9 g | 27,5 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,12 g | 0,48 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,1 g | 8,5 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 8,8 g | 35,1 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,25 g | 1,0 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,40 g | 1,6 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 5,1 g | 20,4 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,3 g | 5,4 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,18 g | 0,73 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,23 g | 0,93 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,01 g | 0,06 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,010 g | 0,04 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,71 g | 2,8 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,77 g | 3,1 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,09 g | 0,36 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,06 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,04 g | 0,18 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,83 g | 3,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 161 mg | 646 mg |
| Stickstoff, gesamt | 3,7 g | 14,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 11,2 g | 44,7 g |
| Alanin | 1,1 g | 4,2 g |
| Arginin | 0,84 g | 3,4 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,2 g | 8,7 g |
| Cystein | 0,35 g | 1,4 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 4,6 g | 18,5 g |
| Glycin | 0,53 g | 2,1 g |
| Histidin | 0,62 g | 2,5 g |
| Isoleucin | 1,3 g | 5,2 g |
| Leucin | 2,4 g | 9,7 g |
| Lysin | 2,1 g | 8,3 g |
| Methionin | 0,57 g | 2,3 g |
| Phenylalanin | 1,1 g | 4,4 g |
| Prolin | 1,9 g | 7,7 g |
| Serin | 1,3 g | 5,2 g |
| Threonin | 1,1 g | 4,5 g |
| Tryptophan | 0,39 g | 1,6 g |
| Tyrosin | 0,93 g | 3,7 g |
| Valin | 1,5 g | 6,2 g |
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