Kaspreßknödel

Zubereitung

1. 1

   Knödelbrot in Milch einweichen, bis es weich ist.

2. 2

   Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, mit Eiern, gewürfeltem Käse und Schnittlauch unter das Brot rühren.

3. 3

   Mit Salz, Pfeffer und etwas Mehl abschmecken und verkneten, bis eine formbare Masse entsteht.

4. 4

   Knödel in etwa handtellergroße Portionen (wie Faschierte Leiberln) formen.

5. 5

   In einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten goldbraun anbraten oder in Salzwasser gar ziehen lassen.

6. 6

   Optional: Übrig gebliebene Knödel am nächsten Tag mit einem Ei anrösten, um sie wieder frisch zu machen.

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