Kartoffel-Lebkuchen

Zubereitung

1. 1

   Kartoffeln am Vortag als Pellkartoffeln kochen, pellen und fein zerdrücken oder reiben.

2. 2

   Mehl mit Backpulver mischen und zum Kartoffelbrei geben.

3. 3

   Zitronat und Orangeat fein hacken und unterheben.

4. 4

   Eier, Zucker, gemahlene Haselnüsse und Zimt hinzufügen und alles gut verkneten.

5. 5

   Den Teig dünn auf Oblaten streichen.

6. 6

   Im vorgeheizten Ofen bei 175°C (E-Herd) bzw. 150°C (Umluft) etwa 20 Minuten backen.

7. 7

   Nach Belieben mit Schokoladenkuvertüre oder Puderzuckerglasur verzieren.

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