Karibisches Asham aus geröstetem Mais

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Maiskörner gründlich von eventuellen Verunreinigungen befreien und trocken abreiben.

2. 2

   Maiskörner in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa 10–15 Minuten rösten, bis sie duftend und leicht gebräunt sind.

3. 3

   Gerösteten Mais abkühlen lassen, dann in einer Gewürzmühle oder mit einem Mörser fein mahlen, bis ein mehlartiges Pulver entsteht.

4. 4

   Das gemahlene Asham in eine Schüssel sieben, um grobe Reste zu entfernen.

5. 5

   Zucker und/oder eine Prise Salz unterrühren – je nach gewünschtem Geschmack (süß oder salzig).

6. 6

   Zum Verzehr trocken genießen oder mit etwas Wasser zu einer cremigen Konsistenz anrühren.

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