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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Kantonesische Meeresfrüchtesuppe (Hai Huang Geng)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/13 vollständig (85%)

Garnelen 141 kcal
Menge
150 g
🔗 Garnele/Granat/Krabbe, gekocht BLS

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Jakobsmuscheln 118 kcal
Menge
100 g
🔗 Jakobsmuscheln, gedämpft CoFID_UK Auto 81%

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Krebsfleisch, gezupft –
Menge
100 g
⚠ nicht verknüpft

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Tintenfisch 44 kcal
Menge
50 g
🔗 Tintenfisch gebraten ohne Fett (Pfanne) BLS

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Hühnerfond 60 kcal
Menge
1 l
🔗 Hühnerbrühe, servierfertig USDA_Legacy Auto 93%

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Ingwer 3 kcal
Menge
2 Scheiben (≈10g)
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Eiklar 28 kcal
Menge
2 Stück (≈66g)
🔗 Hühnerei Eiklar, gekocht BLS

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Speisestärke 209 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Mais Stärke BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
60 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Sesamöl 45 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Sesamöl BLS

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Pfeffer 8 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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frischer Koriander oder Frühlingszwiebeln, fein gehackt –
Menge
1 EL
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (4 Portionen) 656 kcal ≈ 164 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 694 kJ 2.777 kJ
Energie (Kilokalorien) 164 kcal 655 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 335 g 1.341 g
Protein (Nx6,25) 18,8 g 75,0 g
Fett 3,1 g 12,3 g
Rohasche 2,2 g 8,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 15,3 g 61,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,38 g 1,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 2,4 µg 9,5 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 1,9 µg 7,6 µg
Retinol 1,4 µg 5,7 µg
Beta‑Carotin 6,7 µg 26,9 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,2 mg 5,0 mg
Alpha‑Tocopherol 1,1 mg 4,6 mg
Beta-Tocopherol 0,01 mg 0,04 mg
Gamma-Tocopherol 0,24 mg 0,96 mg
Delta-Tocopherol 0,06 mg 0,24 mg
Alpha-Tocotrienol 0,005 mg 0,02 mg
Vitamin K 2,2 µg 8,7 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 2,0 µg 8,0 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,17 µg 0,66 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,03 mg 0,14 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,09 mg 0,34 mg
Niacin-Äquivalent 3,5 mg 14,0 mg
Niacin 1,3 mg 5,2 mg
Pantothensäure 0,10 mg 0,39 mg
Vitamin B6 109 µg 436 µg
Biotin 3,4 µg 13,8 µg
Folat-Äquivalent 7,2 µg 28,6 µg
Folat 6,9 µg 27,4 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 3,3 µg 13,1 µg
Vitamin C 0,80 mg 3,2 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,6 g 6,2 g
Natrium 624 mg 2.494 mg
Chlorid 853 mg 3.413 mg
Kalium 166 mg 663 mg
Calcium 75,9 mg 303 mg
Magnesium 28,9 mg 116 mg
Phosphor 118 mg 474 mg
Schwefel 1,1 mg 4,3 mg
Eisen 0,88 mg 3,5 mg
Zink 0,72 mg 2,9 mg
Iodid 35,1 µg 140 µg
Kupfer 213 µg 851 µg
Mangan 220 µg 879 µg
Fluorid 99,3 µg 397 µg
Chrom 0,53 µg 2,1 µg
Molybdän 0,37 µg 1,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,07 g 0,29 g
Glucose 0,07 g 0,28 g
Fructose 0,002 g 0,010 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 1,2 g 4,7 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 13,2 g 52,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,16 g 0,64 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,25 g 1,0 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,06 g 0,22 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,40 g 1,6 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,02 g 0,07 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,23 g 0,94 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,14 g 0,54 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,010 g 0,04 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,63 g 2,5 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,55 g 2,2 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,000 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,85 g 3,4 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,26 g 1,0 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,12 g 0,47 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,12 g 0,47 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,59 g 2,4 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,55 g 2,2 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,04 g 0,17 g
Fettsäuren, sonstige 0,004 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 112 mg 449 mg
Stickstoff, gesamt 1,8 g 7,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 5,2 g 20,9 g
Alanin 0,77 g 3,1 g
Arginin 0,92 g 3,7 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,2 g 4,8 g
Cystein 0,19 g 0,77 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 2,0 g 7,8 g
Glycin 0,80 g 3,2 g
Histidin 0,25 g 0,99 g
Isoleucin 0,59 g 2,4 g
Leucin 1,1 g 4,4 g
Lysin 1,1 g 4,4 g
Methionin 0,39 g 1,6 g
Phenylalanin 0,55 g 2,2 g
Prolin 0,57 g 2,3 g
Serin 0,53 g 2,1 g
Threonin 0,50 g 2,0 g
Tryptophan 0,13 g 0,54 g
Tyrosin 0,40 g 1,6 g
Valin 0,62 g 2,5 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 13 Zutaten (85%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen. 11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.