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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Da Bao – Traditionelles chinesisches Riesen-Dampfbrötchen

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 18/19 vollständig (95%)

Mehl 1.745 kcal
Menge
500 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
250 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Hefe 9 kcal
Menge
7 g
🔗 Backhefe frisch (Frischbackhefe) BLS

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Zucker 200 kcal
Menge
50 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Pflanzenöl 135 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Backpulver 4 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Backpulver BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Schweinehackfleisch 1.017 kcal
Menge
300 g
🔗 Schwein Hackfleisch, gebraten ohne Fett (Pfanne) BLS

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Getrocknete Shiitake-Pilze 560 kcal
Menge
4 Stück (≈400g)
🔗 Shiitakepilz getrocknet, gekocht BLS

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Hartgekochte Eier 270 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Eier gekocht BLS

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Chinesische Wurst –
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Frühlingszwiebel 10 kcal
Menge
2 Stück (≈30g)
🔗 Frühlingszwiebel/Lauchzwiebel (ohne Laub) roh BLS

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Sojasauce 10 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Sojasauce/Sojasoße BLS

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Austernsauce 16 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Austernsauce STFCJ_JP

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Sesamöl 45 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Sesamöl BLS

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Ingwer 2 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Knoblauch 3 kcal
Menge
1 Stück (≈3g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Maisstärke 18 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Maisstärke Swiss

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Pfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (6 Portionen) 4.045 kcal ≈ 674 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.834 kJ 17.002 kJ
Energie (Kilokalorien) 674 kcal 4.044 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 148 g 885 g
Protein (Nx6,25) 35,5 g 213 g
Fett 21,1 g 127 g
Alkohol (Ethanol) 0,03 g 0,15 g
Rohasche 3,5 g 21,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 76,7 g 460 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 18,0 g 108 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,03 g 0,18 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 95,6 µg 573 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 94,2 µg 565 µg
Retinol 92,9 µg 557 µg
Beta‑Carotin 12,8 µg 76,8 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 7,5 µg 45,2 µg
Vitamin D 0,85 µg 5,1 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,74 µg 4,5 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,11 µg 0,63 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,7 mg 10,3 mg
Alpha‑Tocopherol 1,7 mg 10,3 mg
Beta-Tocopherol 0,22 mg 1,3 mg
Gamma-Tocopherol 1,3 mg 7,6 mg
Delta-Tocopherol 0,12 mg 0,71 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,12 mg
Vitamin K 8,4 µg 50,5 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 3,9 µg 23,3 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 4,4 µg 26,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,44 mg 2,6 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,87 mg 5,2 mg
Niacin-Äquivalent 17,3 mg 104 mg
Niacin 11,2 mg 67,3 mg
Pantothensäure 0,91 mg 5,4 mg
Vitamin B6 692 µg 4.154 µg
Biotin 20,9 µg 125 µg
Folat-Äquivalent 57,8 µg 347 µg
Folat 57,7 µg 346 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,1 µg 6,4 µg
Vitamin C 1,5 mg 9,1 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,81 g 4,9 g
Natrium 324 mg 1.941 mg
Chlorid 339 mg 2.033 mg
Kalium 900 mg 5.401 mg
Calcium 49,8 mg 299 mg
Magnesium 76,4 mg 458 mg
Phosphor 573 mg 3.436 mg
Schwefel 105 mg 630 mg
Eisen 2,5 mg 15,2 mg
Zink 4,7 mg 28,1 mg
Iodid 14,2 µg 85,1 µg
Kupfer 338 µg 2.029 µg
Mangan 1.093 µg 6.561 µg
Fluorid 3,7 µg 22,2 µg
Chrom 0,34 µg 2,1 µg
Molybdän 0,79 µg 4,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,004 g 0,02 g
Zitronensäure 0,007 g 0,04 g
Milchsäure 0,009 g 0,05 g
Äpfelsäure 0,01 g 0,06 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,001 g 0,006 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,001 g 0,003 g
Xylit 0,001 g 0,003 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 7,9 g 47,2 g
Glucose 7,8 g 46,5 g
Fructose 0,12 g 0,69 g
Disaccharide, gesamt 8,9 g 53,1 g
Saccharose 8,6 g 51,7 g
Maltose 0,25 g 1,5 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 17,2 g 103 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 59,5 g 357 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 1,2 g 6,9 g
Ballaststoffe, hochmolekular 16,8 g 101 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 10,8 g 64,9 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 2,9 g 17,6 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 1,7 g 10,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 1,3 g 8,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 5,7 g 34,0 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,15 g 0,88 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,008 g 0,05 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 3,5 g 21,2 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,04 g 0,27 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,8 g 11,1 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,05 g 0,31 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,009 g 0,06 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,003 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 8,1 g 48,3 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,003 g 0,02 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,33 g 2,0 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,41 g 2,4 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 7,3 g 43,6 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,04 g 0,24 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,007 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 3,7 g 22,3 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,40 g 2,4 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,34 g 2,0 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,003 g 0,02 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,02 g 0,12 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,01 g 0,08 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,02 g 0,12 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 3,3 g 19,9 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 3,1 g 18,8 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,01 g 0,08 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,009 g 0,05 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,07 g 0,42 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,03 g 0,17 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,07 g 0,44 g
Fettsäuren, sonstige 1,0 g 6,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 160 mg 959 mg
Stickstoff, gesamt 5,5 g 33,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 12,9 g 77,5 g
Alanin 1,7 g 9,9 g
Arginin 2,1 g 12,5 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 2,6 g 15,7 g
Cystein 0,55 g 3,3 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 7,2 g 43,0 g
Glycin 1,5 g 9,0 g
Histidin 1,0 g 6,2 g
Isoleucin 1,5 g 8,8 g
Leucin 2,5 g 14,9 g
Lysin 2,0 g 12,0 g
Methionin 0,79 g 4,7 g
Phenylalanin 1,6 g 9,4 g
Prolin 2,2 g 13,2 g
Serin 1,7 g 10,1 g
Threonin 1,4 g 8,6 g
Tryptophan 0,36 g 2,2 g
Tyrosin 1,7 g 10,4 g
Valin 1,8 g 10,6 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 18 von 19 Zutaten (95%) haben vollständige Nährwertdaten. 18 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.