🌾 Glutenfrei 🌍 Kanadische Küche 🍽️ Hauptgericht

Kanadisches Pâté Chinois Klassisch

Name: Kanadisches Pâté Chinois Klassisch
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1.2 kg Kartoffeln; 900 g Rinderhackfleisch; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Paprika; 1 Dose Mais; 1 Dose Maiscreme; 30 g Butter; 120 ml Milch; 1 TL Paprikapulver; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Glas Rote Bete

Ein traditioneller Auflauf aus der Küche Québecs, der dem Shepherd's Pie ähnelt, aber eine unverwechselbare Schichtung aufweist: Hackfleisch unten, Mais in der Mitte und Kartoffelpüree oben. Dieser deftige Klassiker wird traditionell mit eingelegter Roter Bete serviert.

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👤 KochCode Team 📅 01.02.2026

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Zutaten

Portionen

Kartoffeln
mehligkochend, geschält

1.2 kg
Rinderhackfleisch

900 g
🥄

Zwiebel
klein, gehackt

1 Stück
🥄

Paprika
grün, klein, gewürfelt (optional)

1 Stück
Mais
ganze Körner, abgetropft (ca. 285g Abtropfgewicht)

1 Dose
🥄

Maiscreme
Creamed Corn (ca. 400g), alternativ 2. Dose Mais püriert

1 Dose
Butter

30 g
🥄

Milch
erwärmt

120 ml
🥄

Paprikapulver
edelsüß

1 TL
Salz
nach Geschmack

1 Prise
Pfeffer
schwarz, gemahlen

1 Prise
Rote Bete
eingelegt, als Beilage

1 Glas

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Pâté Chinois, wörtlich 'Chinesische Pastete', ist ein Nationalgericht Québecs. Theorien über den Namen reichen von der Verpflegung chinesischer Eisenbahnarbeiter im 19. Jahrhundert bis hin zur Herkunft aus der Stadt South China in Maine. Die heilige Dreifaltigkeit dieses Gerichts ist 'Steak, Blé d'inde, Patates' (Fleisch, Mais, Kartoffeln).

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 30 Min.

Gesamtzeit ca. 50 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Die Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind. Das Wasser abgießen.
2
Die Kartoffeln mit der Butter und genügend Milch zerstampfen, bis ein streichfähiges Püree entsteht. Beiseitestellen.
3
Das Rinderhackfleisch zusammen mit den gehackten Zwiebeln und der Paprika in einer Pfanne anbraten, bis das Fleisch braun und durchgegart ist. Das überschüssige Fett abgießen.
4
Die Hackfleischmischung gleichmäßig auf dem Boden einer Auflaufform verteilen.
5
In einer Schüssel den Dosenmais und die Maiscreme (Creamed Corn) vermischen. Diese Mischung als zweite Schicht über dem Hackfleisch verteilen.
6
Das Kartoffelpüree als oberste Schicht über dem Mais verstreichen, um eine 'Kruste' zu bilden.
7
Mit Paprikapulver bestäuben sowie nach Geschmack salzen und pfeffern. Mit einer Gabel dekorative Rillen in die Oberfläche ziehen.
8
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) unabgedeckt etwa 30 Minuten backen, bis das Kartoffelpüree goldbraun ist.
9
Heiß servieren, traditionell begleitet von einer großzügigen Portion gekühlter eingelegter Roter Bete.

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