Kalifornische BBQ-Chicken Pizza

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Für den Teig Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel mischen. Lauwarmes Wasser und Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten, elastischen Teig verkneten (ca. 10 Minuten). Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

2. 2

   Während der Teig geht, das Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Den Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken.

3. 3

   Eine Pfanne mit etwas Pflanzenöl erhitzen und die Hähnchenwürfel darin rundherum goldbraun anbraten, bis sie gar sind. Vom Herd nehmen und mit etwa 3 EL der Barbecuesauce vermengen, damit das Fleisch schön glasiert ist.

4. 4

   Den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze (oder so heiß wie möglich) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder einen Pizzastein im Ofen mit vorheizen.

5. 5

   Den aufgegangenen Teig kurz durchkneten und in zwei Portionen teilen (für zwei Pizzen). Auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, dabei den typischen Rand etwas dicker lassen.

6. 6

   Die Teigfladen auf das Backblech legen. Großzügig mit der restlichen Barbecuesauce bestreichen. Zuerst den geriebenen Mozzarella und den Räucherkäse darauf verteilen.

7. 7

   Das marinierte Hähnchen und die roten Zwiebelringe gleichmäßig auf dem Käse verteilen.

8. 8

   Im vorgeheizten Ofen auf der untersten Schiene ca. 10-12 Minuten backen, bis der Rand knusprig und der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

9. 9

   Die fertige Pizza aus dem Ofen nehmen, mit dem frischen Koriander bestreuen und sofort servieren.

📸 Cook Snaps 3

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California pizza – Foto: Unbekannt (CC-BY-SA-3.0)

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Chez Panisse pizza – Foto: stu_spivack (CC BY-SA 2.0)

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California club pizza – Foto: Shane Adams from Olathe, KS, USA (CC BY 2.0)

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