🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Jemenitisches Saltah (Der nationale Eintopf)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 15/15 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Lammfleisch | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
860 |
| Bockshornkleesamen | 2 EL (≈30g) |
🔗 Bockshornkleesamen, getrocknet
AFCD_AU
Suche... Keine Ergebnisse |
77 |
| Zwiebel | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
39 |
| Knoblauch | 4 Stück (≈12g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
12 |
| Kartoffel | 2 Stück (≈300g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
249 |
| Tomate | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen
CNF_Canada
Suche... Keine Ergebnisse |
34 |
| Kreuzkümmel | 1 TL (≈5g) |
🔗 Kreuzkümmel
PortFIR_PT
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21 |
| Koriander | 1 TL (≈5g) |
🔗 Koriander, frisch
CIQUAL_FR
Suche... Keine Ergebnisse |
1 |
| Kurkuma | 1 TL (≈5g) |
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen
AFCD_AU
Suche... Keine Ergebnisse |
15 |
| Grüne Chili-Schoten | 2 Stück (≈20g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
10 |
| Koriander | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Koriander, frisch
CIQUAL_FR
Suche... Keine Ergebnisse |
22 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | – |
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– |
| Fleischbrühe | 1 l |
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30 |
| Zitronensaft | – |
🔗 Zitronensaft
BLS
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.370 kcal
≈ 343 kcal / Portion
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Bockshornkleesamen
77 kcal
Menge
2 EL
(≈30g)
🔗 Bockshornkleesamen, getrocknet
AFCD_AU
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Keine Ergebnisse
Tomate
34 kcal
Menge
2 Stück
(≈200g)
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen
CNF_Canada
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Grüne Chili-Schoten
10 kcal
Menge
2 Stück
(≈20g)
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
1.370 kcal
≈ 343 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.446 kJ | 5.784 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 343 kcal | 1.370 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 482 g | 1.928 g |
| Protein (Nx6,25) | 43,5 g | 174 g |
| Fett | 9,0 g | 36,2 g |
| Rohasche | 5,1 g | 20,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 18,7 g | 74,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 8,6 g | 34,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,007 g | 0,03 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 78,8 µg | 315 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 76,2 µg | 305 µg |
| Retinol | 73,9 µg | 296 µg |
| Beta‑Carotin | 23,8 µg | 95,1 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 11,8 µg | 47,2 µg |
| Vitamin D | 0,38 µg | 1,5 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,38 µg | 1,5 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,5 mg | 6,0 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,40 mg | 1,6 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,008 mg | 0,03 mg |
| Vitamin K | 1,1 µg | 4,2 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 1,1 µg | 4,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,17 mg | 0,70 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,25 mg | 1,0 mg |
| Niacin-Äquivalent | 13,7 mg | 55,0 mg |
| Niacin | 6,2 mg | 24,8 mg |
| Pantothensäure | 0,94 mg | 3,7 mg |
| Vitamin B6 | 253 µg | 1.010 µg |
| Biotin | 1,7 µg | 6,8 µg |
| Folat-Äquivalent | 34,1 µg | 136 µg |
| Folat | 26,7 µg | 107 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 3,6 µg | 14,3 µg |
| Vitamin C | 40,6 mg | 162 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,6 g | 6,5 g |
| Natrium | 651 mg | 2.604 mg |
| Chlorid | 40,4 mg | 162 mg |
| Kalium | 658 mg | 2.633 mg |
| Calcium | 96,6 mg | 386 mg |
| Magnesium | 88,6 mg | 354 mg |
| Phosphor | 345 mg | 1.380 mg |
| Eisen | 4,3 mg | 17,1 mg |
| Zink | 9,9 mg | 39,4 mg |
| Iodid | 2,9 µg | 11,5 µg |
| Kupfer | 284 µg | 1.134 µg |
| Mangan | 137 µg | 549 µg |
| Fluorid | 7,8 µg | 31,2 µg |
| Chrom | 16,9 µg | 67,7 µg |
| Molybdän | 5,2 µg | 20,8 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,002 g | 0,006 g |
| Äpfelsäure | 0,005 g | 0,02 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,73 g | 2,9 g |
| Glucose | 0,41 g | 1,6 g |
| Fructose | 0,32 g | 1,3 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,006 g | 0,02 g |
| Saccharose | 0,006 g | 0,02 g |
| Maltose | 0,002 g | 0,006 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 3,5 g | 14,2 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 12,8 g | 51,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,73 g | 2,9 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,2 g | 4,8 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,98 g | 3,9 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,09 g | 0,36 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 2,8 g | 11,3 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,20 g | 0,80 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 1,7 g | 6,7 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,87 g | 3,5 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 0,27 g | 1,1 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,26 g | 1,0 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,000 g | 0,001 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,000 g | 0,001 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, sonstige | 3,5 g | 14,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 121 mg | 485 mg |
| Stickstoff, gesamt | 6,5 g | 25,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 16,5 g | 66,0 g |
| Alanin | 2,4 g | 9,5 g |
| Arginin | 2,3 g | 9,4 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 3,7 g | 14,7 g |
| Cystein | 0,48 g | 1,9 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 6,1 g | 24,3 g |
| Glycin | 1,9 g | 7,7 g |
| Histidin | 1,2 g | 5,0 g |
| Isoleucin | 1,9 g | 7,5 g |
| Leucin | 3,1 g | 12,2 g |
| Lysin | 3,5 g | 13,9 g |
| Methionin | 0,98 g | 3,9 g |
| Phenylalanin | 1,6 g | 6,4 g |
| Prolin | 1,7 g | 6,7 g |
| Serin | 1,5 g | 6,0 g |
| Threonin | 1,7 g | 6,7 g |
| Tryptophan | 0,46 g | 1,8 g |
| Tyrosin | 1,3 g | 5,4 g |
| Valin | 2,1 g | 8,6 g |
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Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
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15 von 15 Zutaten (100%)
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