🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Japchae - Koreanische Glasnudeln mit buntem Gemüse & Rindfleisch
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 15/16 vollständig (94%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Dangmyeon | 250 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Rinderfilet | 150 g |
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204 |
| Spinat | 200 g |
🔗 Spinat gekocht
BLS
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36 |
| Karotte | 1 Stück (≈80g) |
🔗 Karotte, roh
Swiss
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34 |
| Zwiebel | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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39 |
| Getrocknete Shiitake-Pilze | 5 Stück (≈500g) |
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700 |
| Frühlingszwiebel | 2 Stück (≈30g) |
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10 |
| Ei | 2 Stück (≈110g) |
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158 |
| Sojasauce | 4 EL (≈60g) |
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40 |
| Zucker | 2 EL (≈30g) |
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120 |
| Sesamöl | 2 EL (≈30g) |
🔗 Sesamöl
BLS
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270 |
| Knoblauch | 1 EL (≈15g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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15 |
| Sesamsaat | 1 EL (≈15g) |
🔗 Sesam
BLS
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85 |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Pfeffer | 1 Prise (≈0g) |
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1 |
| Pflanzenöl | – |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.712 kcal
≈ 428 kcal / Portion
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Dangmyeon
–
Menge
250 g
⚠ nicht verknüpft
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Rinderfilet
204 kcal
Menge
150 g
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Getrocknete Shiitake-Pilze
700 kcal
Menge
5 Stück
(≈500g)
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Frühlingszwiebel
10 kcal
Menge
2 Stück
(≈30g)
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Zucker
120 kcal
Menge
2 EL
(≈30g)
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Gesamt (4 Portionen)
1.712 kcal
≈ 428 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.787 kJ | 7.149 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 428 kcal | 1.710 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 222 g | 886 g |
| Protein (Nx6,25) | 31,5 g | 126 g |
| Fett | 15,2 g | 60,7 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,15 g | 0,61 g |
| Rohasche | 6,2 g | 24,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 26,4 g | 105 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 29,4 g | 118 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,14 g | 0,58 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 822 µg | 3.289 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 447 µg | 1.786 µg |
| Retinol | 71,8 µg | 287 µg |
| Beta‑Carotin | 4.143 µg | 16.573 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 1.858 µg | 7.431 µg |
| Vitamin D | 0,76 µg | 3,0 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,76 µg | 3,0 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,3 mg | 5,0 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,2 mg | 4,7 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,06 mg | 0,23 mg |
| Gamma-Tocopherol | 1,2 mg | 4,8 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,02 mg | 0,06 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,02 mg | 0,09 mg |
| Vitamin K | 309 µg | 1.236 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 306 µg | 1.224 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 2,8 µg | 11,1 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,16 mg | 0,64 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 1,4 mg | 5,6 mg |
| Niacin-Äquivalent | 19,1 mg | 76,6 mg |
| Niacin | 14,6 mg | 58,5 mg |
| Pantothensäure | 0,99 mg | 3,9 mg |
| Vitamin B6 | 984 µg | 3.937 µg |
| Biotin | 34,0 µg | 136 µg |
| Folat-Äquivalent | 132 µg | 529 µg |
| Folat | 113 µg | 452 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,0 µg | 4,1 µg |
| Vitamin C | 24,8 mg | 99,3 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 2,0 g | 8,2 g |
| Natrium | 817 mg | 3.267 mg |
| Chlorid | 1.407 mg | 5.627 mg |
| Kalium | 1.684 mg | 6.735 mg |
| Calcium | 141 mg | 564 mg |
| Magnesium | 143 mg | 572 mg |
| Phosphor | 652 mg | 2.607 mg |
| Schwefel | 0,11 mg | 0,44 mg |
| Eisen | 4,6 mg | 18,3 mg |
| Zink | 7,4 mg | 29,7 mg |
| Iodid | 17,0 µg | 68,2 µg |
| Kupfer | 477 µg | 1.906 µg |
| Mangan | 1.506 µg | 6.022 µg |
| Fluorid | 96,9 µg | 388 µg |
| Chrom | 9,1 µg | 36,4 µg |
| Molybdän | 4,1 µg | 16,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,02 g | 0,09 g |
| Zitronensäure | 0,03 g | 0,13 g |
| Milchsäure | 0,05 g | 0,22 g |
| Äpfelsäure | 0,04 g | 0,15 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,006 g | 0,02 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,003 g | 0,01 g |
| Xylit | 0,003 g | 0,01 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 14,7 g | 59,0 g |
| Glucose | 14,5 g | 58,0 g |
| Fructose | 0,24 g | 0,94 g |
| Galactose | 0,02 g | 0,09 g |
| Disaccharide, gesamt | 8,3 g | 33,3 g |
| Saccharose | 8,3 g | 33,3 g |
| Maltose | 0,002 g | 0,008 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 25,5 g | 102 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,28 g | 1,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,91 g | 3,6 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 27,5 g | 110 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 21,4 g | 85,7 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 5,9 g | 23,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 2,9 g | 11,7 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 1,8 g | 7,2 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,86 g | 3,4 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,07 g | 0,26 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,009 g | 0,04 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 5,5 g | 22,0 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,13 g | 0,50 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,17 g | 0,67 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 5,1 g | 20,6 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,05 g | 0,22 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 5,0 g | 20,1 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,19 g | 0,77 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,17 g | 0,68 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 4,8 g | 19,2 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 4,8 g | 19,0 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,09 g | 0,35 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 123 mg | 490 mg |
| Stickstoff, gesamt | 4,9 g | 19,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 11,7 g | 46,9 g |
| Alanin | 1,6 g | 6,5 g |
| Arginin | 1,8 g | 7,3 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,6 g | 10,5 g |
| Cystein | 0,38 g | 1,5 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 4,7 g | 18,6 g |
| Glycin | 1,4 g | 5,7 g |
| Histidin | 0,83 g | 3,3 g |
| Isoleucin | 1,4 g | 5,5 g |
| Leucin | 2,2 g | 8,8 g |
| Lysin | 2,0 g | 8,1 g |
| Methionin | 0,61 g | 2,5 g |
| Phenylalanin | 1,3 g | 5,3 g |
| Prolin | 1,3 g | 5,2 g |
| Serin | 1,4 g | 5,6 g |
| Threonin | 1,4 g | 5,4 g |
| Tryptophan | 0,28 g | 1,1 g |
| Tyrosin | 2,1 g | 8,4 g |
| Valin | 1,7 g | 6,9 g |
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