Japanisches Lachs-Ekiben Klassisch

Zubereitung

1. 1

   Den Reis waschen, bis das Wasser klar ist, und mit dem Wasser im Reiskocher oder Topf garen.

2. 2

   Lachsfilets waschen, trocken tupfen und rundherum salzen. In einer Pfanne oder auf dem Grill von beiden Seiten goldbraun und gar braten.

3. 3

   Eier mit Zucker und Sojasauce verquirlen. In einer Pfanne dünn ausbacken und zu einem Tamagoyaki (Rolle) aufrollen oder als Rührei zubereiten. In Stücke schneiden.

4. 4

   Brokkoli in kleine Röschen teilen und in Salzwasser kurz blanchieren, bis er bissfest ist. Abkühlen lassen.

5. 5

   Den fertigen Reis in die Bento-Box füllen und etwas abkühlen lassen.

6. 6

   Lachs, Eierrolle und Brokkoli dekorativ auf dem Reis oder im Beilagenfach anrichten.

7. 7

   Den Reis mit schwarzem Sesam bestreuen und die Umeboshi darauf platzieren.

8. 8

   Das Ekiben vor dem Verzehr vollständig abkühlen lassen (traditionell wird es bei Zimmertemperatur gegessen).

📸 Cook Snaps 1

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Ekiben – Foto: shirokazan (CC BY 2.0)

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