🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Chūkaman – Japanische gedämpfte Hefeklöße (Nikuman)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 16/16 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mehl | 300 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.047 |
| Wasser | 150 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Hefe | 5 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
6 |
| Zucker | 30 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
120 |
| Pflanzenöl | 1 EL (≈15g) |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
135 |
| Backpulver | 1 TL (≈5g) |
🔗 Backpulver
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
4 |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Schweinehackfleisch | 200 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
678 |
| Chinakohl | 2 Blatt (≈60g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
12 |
| Getrocknete Shiitake-Pilze | 2 Stück (≈200g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
280 |
| Frühlingszwiebel | 1 Stück (≈15g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
5 |
| Ingwer | 1 TL (≈5g) |
🔗 Ingwer, roh
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
2 |
| Sojasauce | 1 EL (≈15g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
10 |
| Sesamöl | 1 TL (≈5g) |
🔗 Sesamöl
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
45 |
| Speisestärke | 1 TL (≈5g) |
🔗 Mais Stärke
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
17 |
| Pfeffer | – |
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Gesamt (8 Portionen) |
2.361 kcal
≈ 295 kcal / Portion
|
||
Schweinehackfleisch
678 kcal
Menge
200 g
Suche...
Keine Ergebnisse
Getrocknete Shiitake-Pilze
280 kcal
Menge
2 Stück
(≈200g)
Suche...
Keine Ergebnisse
Frühlingszwiebel
5 kcal
Menge
1 Stück
(≈15g)
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (8 Portionen)
2.361 kcal
≈ 295 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (8 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.241 kJ | 9.926 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 295 kcal | 2.362 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 60,2 g | 482 g |
| Protein (Nx6,25) | 14,1 g | 113 g |
| Fett | 9,8 g | 78,4 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,02 g | 0,15 g |
| Rohasche | 1,7 g | 13,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 34,1 g | 273 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 7,2 g | 57,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,02 g | 0,18 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 7,6 µg | 60,7 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 6,0 µg | 47,7 µg |
| Retinol | 4,3 µg | 34,2 µg |
| Beta‑Carotin | 19,9 µg | 159 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0,83 µg | 6,6 µg |
| Vitamin D | 0,14 µg | 1,1 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,09 µg | 0,70 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,05 µg | 0,42 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 0,76 mg | 6,1 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,76 mg | 6,1 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,09 mg | 0,74 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,74 mg | 6,0 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,06 mg | 0,49 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,006 mg | 0,05 mg |
| Vitamin K | 11,1 µg | 88,6 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 10,0 µg | 80,3 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 1,0 µg | 8,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,20 mg | 1,6 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,30 mg | 2,4 mg |
| Niacin-Äquivalent | 7,1 mg | 56,9 mg |
| Niacin | 4,8 mg | 38,1 mg |
| Pantothensäure | 0,28 mg | 2,2 mg |
| Vitamin B6 | 291 µg | 2.325 µg |
| Biotin | 6,3 µg | 50,0 µg |
| Folat-Äquivalent | 21,7 µg | 174 µg |
| Folat | 21,6 µg | 173 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,11 µg | 0,86 µg |
| Vitamin C | 1,9 mg | 14,9 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,49 g | 3,9 g |
| Natrium | 195 mg | 1.559 mg |
| Chlorid | 197 mg | 1.577 mg |
| Kalium | 365 mg | 2.920 mg |
| Calcium | 20,6 mg | 165 mg |
| Magnesium | 31,4 mg | 252 mg |
| Phosphor | 240 mg | 1.918 mg |
| Schwefel | 47,3 mg | 378 mg |
| Eisen | 0,92 mg | 7,4 mg |
| Zink | 1,8 mg | 14,8 mg |
| Iodid | 0,24 µg | 2,0 µg |
| Kupfer | 138 µg | 1.101 µg |
| Mangan | 468 µg | 3.748 µg |
| Fluorid | 2,3 µg | 18,7 µg |
| Chrom | 0,12 µg | 0,95 µg |
| Molybdän | 1,0 µg | 8,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,003 g | 0,02 g |
| Zitronensäure | 0,005 g | 0,04 g |
| Milchsäure | 0,007 g | 0,05 g |
| Äpfelsäure | 0,009 g | 0,07 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,01 g | 0,10 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,01 g | 0,10 g |
| Xylit | 0,000 g | 0,003 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 3,0 g | 24,1 g |
| Glucose | 2,9 g | 23,4 g |
| Fructose | 0,09 g | 0,72 g |
| Disaccharide, gesamt | 4,0 g | 32,1 g |
| Saccharose | 3,9 g | 31,2 g |
| Maltose | 0,11 g | 0,90 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 7,0 g | 56,3 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 27,0 g | 216 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,47 g | 3,7 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 6,7 g | 53,3 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 4,2 g | 33,5 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,1 g | 9,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0,75 g | 6,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,60 g | 4,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 2,5 g | 20,0 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,005 g | 0,04 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,07 g | 0,55 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,003 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 1,5 g | 12,1 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,02 g | 0,16 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,85 g | 6,8 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,03 g | 0,25 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,007 g | 0,06 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,002 g | 0,02 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 3,9 g | 31,2 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,13 g | 1,0 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,18 g | 1,4 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 3,6 g | 28,4 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,03 g | 0,20 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,005 g | 0,04 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,8 g | 14,5 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,23 g | 1,9 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,22 g | 1,7 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,01 g | 0,08 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,005 g | 0,04 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,6 g | 12,7 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,5 g | 12,2 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,005 g | 0,04 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,003 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,04 g | 0,28 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,10 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,02 g | 0,12 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,51 g | 4,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 21,6 mg | 173 mg |
| Stickstoff, gesamt | 2,2 g | 18,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 5,1 g | 40,7 g |
| Alanin | 0,65 g | 5,2 g |
| Arginin | 0,86 g | 6,8 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,0 g | 8,1 g |
| Cystein | 0,20 g | 1,6 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 3,0 g | 24,3 g |
| Glycin | 0,63 g | 5,0 g |
| Histidin | 0,44 g | 3,5 g |
| Isoleucin | 0,57 g | 4,6 g |
| Leucin | 0,98 g | 7,9 g |
| Lysin | 0,81 g | 6,4 g |
| Methionin | 0,30 g | 2,4 g |
| Phenylalanin | 0,60 g | 4,8 g |
| Prolin | 0,95 g | 7,6 g |
| Serin | 0,63 g | 5,0 g |
| Threonin | 0,57 g | 4,6 g |
| Tryptophan | 0,14 g | 1,1 g |
| Tyrosin | 0,67 g | 5,4 g |
| Valin | 0,66 g | 5,3 g |
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
Zutatendatenbank berechnet.
16 von 16 Zutaten (100%)
haben vollständige Nährwertdaten.
15 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein.
Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.