Japanische Botan-Reisbonbons

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Klebreis fein mahlen oder als Mehl verwenden. Reispapier in 6 gleich große Quadrate schneiden und bereitlegen.

2. 2

   In einem kleinen Kochtopf Glukosesirup, Zucker und Wasser bei mittlerer Hitze unter Rühren auflösen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

3. 3

   Klebreismehl einrühren und unter ständigem Rühren bei niedriger Hitze ca. 5–7 Minuten köcheln, bis die Masse dicklich und glänzend ist.

4. 4

   Vom Herd nehmen und Zitronen- sowie Orangenaroma unterrühren. Bei Bedarf mit einer Prise Allurarot AC einfärben.

5. 5

   Die heiße Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder eine Silikonmatte streichen und ca. 1–2 mm dünn ausrollen. Abkühlen lassen, bis sie formbar, aber nicht mehr klebrig ist.

6. 6

   Mit einem runden Ausstecher oder Messer kleine Rundstücke (ca. 2–3 cm Durchmesser) ausstechen und jeweils in ein Reispapier-Quadrat einwickeln. Die Kanten leicht andrücken, damit das Papier haftet.

7. 7

   Die Bonbons vollständig auskühlen und trocknen lassen. In einer luftdichten Dose aufbewahren.

📸 Cook Snaps 2

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Bontan-ame – Foto: 毒島みるく (CC0)

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Japanese Candy BontanAme001 – Foto: hashi photo (CC BY 3.0)

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