Japanische Arare-Knabbercracker

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den glutinösen Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar bleibt. Anschließend 4 Stunden einweichen.

2. 2

   Den eingeweichten Reis mit 250 ml Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann auf kleiner Flamme 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich und klebrig ist.

3. 3

   Den gekochten Reis in eine Schüssel geben, Sojasauce, Zucker und Sesamöl unterrühren. Den Teig 10 Minuten abkühlen lassen.

4. 4

   Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech dünn ausrollen (ca. 0,5 cm dick) und mit einem kleinen Messer in kleine, körnige Stücke (ca. 1 cm) schneiden.

5. 5

   Die Arare-Stücke auf dem Backblech bei 150°C im Ofen 20–25 Minuten trocknen, bis sie knusprig sind. Zwischendurch wenden.

6. 6

   Optional: Warme Arare-Stücke mit Nori-Scheiben umwickeln, bis sie haften. Mit einer Prise Meersalz abschmecken und abkühlen lassen.

📸 Cook Snaps 4

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Items for sale, Asakusa; September 2011 (01) 01 – Foto: Lucy Takakura (CC BY-SA 2.0)

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PeanutArare – Foto: Sjschen (CC BY-SA 4.0)

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Arare – Foto: ☆Andagi☆ (CC BY 2.0)

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Hina arare,katori-city,japan – Foto: katorisi (CC BY 3.0)

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