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Indonesischer Cocopandan Sirup

Name: Indonesischer Cocopandan Sirup
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 500 ml Kokoswasser; 500 g Zucker; 4 Stück Pandanblätter; 1 EL Hibiskusblüten

Ein süßer, aromatischer Sirup, der den nussigen Geschmack von Kokoswasser mit der vanilleartigen Note von Pandan vereint. Unverzichtbar für viele südostasiatische Desserts und Getränke.

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👤 KochCode Team 📅 31.01.2026

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Zutaten

Portionen

Kokoswasser
rein

500 ml
Zucker

500 g
🥄

Pandanblätter
frisch oder TK

4 Stück
🥄

Hibiskusblüten
getrocknet (Roselle), optional für die typische rote Farbe

1 EL

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Cocopandan-Sirup ist in Südostasien, insbesondere in Indonesien, allgegenwärtig und wird oft für Desserts wie 'Es Teler' verwendet. Während er pur meist klar ist, wird er in Indonesien traditionell oft mit Roselle rot gefärbt, was ihm eine markante Optik verleiht.

Arbeitszeit ca. 5 Min.

Kochzeit ca. 15 Min.

Gesamtzeit ca. 20 Min.

Schwierigkeit Simpel

Zubereitung

1
Vorbereitung: Die Pandanblätter gründlich waschen und zu einem Knoten schlingen, damit sie ihre Aromen besser abgeben und leicht zu entnehmen sind.
2
Das Kokoswasser zusammen mit dem Zucker in einen Topf geben.
3
Die verknoteten Pandanblätter (und optional die Hibiskusblüten für eine rote Färbung) hinzufügen.
4
Die Mischung bei mittlerer Hitze unter Rühren aufkochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
5
Die Hitze reduzieren und den Sirup etwa 10-15 Minuten sanft köcheln lassen, bis er leicht eindickt.
6
Den Topf vom Herd nehmen und den Sirup vollständig abkühlen lassen, damit die Aromen weiter durchziehen.
7
Die Pandanblätter (und Blüten) entfernen und den Sirup durch ein feines Sieb in eine saubere Flasche füllen.

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