Indisches Saag Chicken

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Rahmspinat auftauen lassen. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Das Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.

2. 2

   Das vorbereitete Hähnchenfleisch in einer Schüssel mit dem Chilipulver und 1 TL Kurkuma gründlich vermengen. Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Anschließend das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

3. 3

   Im verbliebenen Bratfett die Ingwerpaste, die Knoblauchpaste und die Zwiebelwürfel anbraten, bis die Zwiebeln eine leichte Bräunung angenommen haben.

4. 4

   Die pürierten Tomaten, Salz, Cayennepfeffer, Korianderpulver, das restliche Kurkuma (0,5 TL), die Nelken und die Kardamomkapseln in die Pfanne geben. Mit einem Esslöffel Wasser ablöschen und alles bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.

5. 5

   Das angebratene Hähnchenfleisch und die Milch in die Sauce rühren. Das Gericht weiter sanft köcheln lassen, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist.

6. 6

   Den aufgetauten Rahmspinat und das Garam Masala hinzufügen und kurz mit erwärmen, bis alles heiß ist. Zum Schluss die Butter unterrühren und schmelzen lassen. Sofort servieren.

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