Indisches Chicken Biryani Klassisch

Zubereitung

1. 1

   Den Reis waschen, einweichen und anschließend vorkochen, bis er fast gar ist. Abgießen und beiseitestellen.

2. 2

   Das Hähnchenfleisch in einer großen Schüssel mit Zitronensaft, Joghurt, Ingwer, Knoblauch, Salz, Kurkuma, Kreuzkümmel, Nelken, gehackten Chilischoten und dem Tomatenpüree vermischen und marinieren lassen.

3. 3

   Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die gehackten Zwiebeln hinzufügen und braten, bis sie goldbraun sind. Die gebratenen Zwiebeln unter die Hähnchen-Marinade mischen.

4. 4

   Einen schweren, tiefen Topf oder Bräter (ofenfest) einfetten. Eine Schicht Reis auf den Boden geben.

5. 5

   Die Hähnchen-Mischung darauf verteilen und mit dem restlichen Reis bedecken. Die Safranfäden obenauf streuen.

6. 6

   Den Topf abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 150°C für etwa 60 bis 90 Minuten backen (Dum-Garen). Zur Prüfung in ein Stück Hähnchen schneiden, um sicherzustellen, dass es durchgegart ist.

7. 7

   Das Biryani heiß servieren, idealerweise mit etwas Joghurt als Beilage.

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