Indisches Aam Panna Getränk

Zubereitung

1. 1

   Die Mangos waschen und jeweils in drei Teile schneiden: zwei Scheiben von den Seiten und das Mittelstück mit dem Kern.

2. 2

   Die Mangostücke zusammen mit einer kleinen Tasse Wasser in einen Schnellkochtopf geben. Erhitzen, bis der Druck erreicht ist (ein Pfeifen), dann den Herd ausschalten.

3. 3

   Den Schnellkochtopf nach etwa 5 bis 7 Minuten öffnen und den Inhalt vollständig abkühlen lassen.

4. 4

   In der Zwischenzeit Zucker und geröstete Kreuzkümmelsamen in einer Küchenmaschine oder einem Mörser fein mahlen. Falls Chili verwendet wird, diesen ebenfalls mitmahlen.

5. 5

   Die frischen Minzblätter waschen und sehr fein hacken oder in der Küchenmaschine zerkleinern.

6. 6

   Sobald die Mangos kühl genug sind, das weiche Fruchtfleisch mit den Händen von den Schalen und Kernen lösen und direkt in einen Standmixer geben. Schalen und Kerne entsorgen.

7. 7

   Das Mangofruchtfleisch im Mixer pürieren, bis eine glatte Paste entsteht.

8. 8

   Die gemahlene Gewürzmischung (Zucker, Kreuzkümmel, Chili), das Steinsalz und die gehackte Minze zum Püree geben und alles gut durchmixen.

9. 9

   Das fertige Konzentrat in eine saubere Glas- oder Plastikflasche füllen und im Kühlschrank lagern (hält sich ca. 2 Wochen).

10. 10

    Zum Servieren etwa 4 bis 5 Teelöffel des Konzentrats in ein Glas geben, mit kaltem Wasser aufgießen, gut umrühren und genießen.

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