Herzhafte Gulaschsuppe mit Gemüse und Kräutern

Zubereitung

1. 1

   Das Rindfleisch im Butterschmalz etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, dabei gelegentlich wenden. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und weitere 5 Minuten mitdünsten, bis die Zwiebeln glasig sind. Mit Rinderbrühe und Rotwein ablöschen. Tomatenmark, beide Paprikasorten, Zucker, Lorbeerblätter, Majoran sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack unterrühren. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 60 Minuten sanft schmoren lassen.

2. 2

   Kartoffeln, Karottenscheiben und Paprika hinzugeben und weitere 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist. Zum Schluss die Petersilie unterheben. Heiß servieren – dazu passt frisches Baguette.

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