Ein klassisches norddeutsches Gericht: frische Heringe werden in einer säuerlichen Marinade aus Essig, Wasser und Zitronensaft eingelegt. Leicht, frisch und perfekt als Vorspeise oder Beilage.
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Vollständige AnalyseDie Heringe gründlich abspülen und trocken tupfen.
In einem Topf Wasser mit Essig, Salz und Zitronensaft aufkochen.
Die Heringe vorsichtig in die kochende Flüssigkeit legen und bei schwacher Hitze etwa 5–8 Minuten ziehen lassen – nicht kochen!
Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und mindestens 2 Stunden im Sud marinieren.
Kalt servieren, ggf. mit Zwiebeln oder Kartoffeln.
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