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Hausgemachte Hühnerbouillon-Pulver

Name: Hausgemachte Hühnerbouillon-Pulver
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 100 g Hefeflocken; 25 g Koscheres Salz; 15 g Zwiebelpulver; 10 g Knoblauchpulver; 10 g Mononatriumglutamat; 10 g getrockneter Petersilie; 10 g getrockneter Thymian; 10 g getrockneter Oregano; 10 g getrockneter Basilikum

Ein aromatisches, veganerfreundliches Bouillonpulver, das in Minuten zubereitet ist und monatelang haltbar bleibt. Perfekt für Suppen, Saucen und Eintöpfe – ohne künstliche Zusätze und voller natürlicher Umami-Note.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Hefeflocken
für intensive Würze

100 g
🥄

Koscheres Salz
oder Meersalz

25 g
🥄

Zwiebelpulver

15 g
🥄

Knoblauchpulver

10 g
🥄

Mononatriumglutamat
optional, für intensivere Umami-Note

10 g
🥄

getrockneter Petersilie

10 g
🥄

getrockneter Thymian

10 g
🥄

getrockneter Oregano

10 g
🥄

getrockneter Basilikum

10 g

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Bouillonwürfel haben eine lange Geschichte – schon im 18. Jahrhundert verwendeten Seefahrer und Entdecker dehydrierte Fleischbrühe als 'Portable Soup'. Heute lässt sich mit diesem veganen Pulver eine umweltfreundliche, konservierungsmittelfreie Alternative selbst herstellen, die an die klassische Bouillon erinnert – ohne tierische Inhaltsstoffe.

Arbeitszeit ca. 5 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 5 Min.

Schwierigkeit Simpel

Zubereitung

1
Vorbereitung: Alle Zutaten trocken und staubfrei vorbereiten.
2
Alle Zutaten in einen Mixer oder eine Gewürzmühle geben.
3
Fein mahlen, bis eine gleichmäßige, körnige Pulvermasse entsteht.
4
Das Pulver in ein luftdichtes Glas oder eine Dose füllen und an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.
5
Zur Verwendung: 1 TL pro Liter Wasser oder Brühe verwenden – nach Geschmack dosieren.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Granulated chicken bouillon – Foto: Anna Frodesiak (CC0)

@kochcode-team

Brühwürfel-1 – Foto: Rainer Z ... (CC BY-SA 3.0)

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